Многие любят варенье, повидло, джемы. Это понятно. Очень приятно зимой открыть баночку ароматной сладкой заготовки, сделать горячие тосты, заварить чай и приступить к волшебному чаепитию в кругу семьи или друзей.
Где же сейчас взять персики, спросите вы. Не знаю где и как, но у меня в саду есть персик, который созревает как раз в середине сентября. С виду невзрачные плоды, очень вкусные и сладкие.
Рекомендую вам сварить джем из персиков с апельсином.
Апельсин отлично дополняет вкус персиков и придает джему удивительный аромат, невероятный вкус и яркий цвет.
Готовиться джем из персиков с апельсином примерно так же, как пряный джем из слив. О нем я рассказала вам в предыдущей статье.
Попробуйте приготовить. Процесс не сложный и не долгий. Зато результат будет стоить затраченных усилий. Выполняйте шаги рецепта и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Персики 2 кг
Сахар 1,5 кг
Апельсин 2 шт.
Лимон 1 штука
Приготовление:
1. Персики тщательно моем, удаляем из них косточки.
Если на персиках много пушка, то обработайте их губкой. Есть еще один способ избавиться от пушка на плодах персика.
Замочите персики в холодной воде с содой. Сода берется из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды. Вскоре персики станут гладкими. Промойте их проточной водой.
Важно: Если вам не нравиться горчинка, то предварительно очистите апельсин и персики от кожуры. Чтобы кожица легко снималась с персиков, ошпарьте их кипятком.
2. Отправляем персики в блендер, или измельчаем любым другим способом. Выкладываем измельченную массу в посуду для варки.
3. Затем апельсин нарезаем дольками и также измельчаем в блендере.
Апельсин можно использовать как с корочкой, так и без нее. Делайте так, как вам больше нравится.
4. Выкладываем апельсин в миску с измельченными персиками.
5. Лимон поместите в микроволновку и прогрейте несколько секунд, так вы сможете получить из него максимум сока. Затем отожмите его в посуду с персиком и апельсином.
Чтобы косточки лимона не попали в джем, воспользуйтесь ситечком.
5. Добавляем к нашей фруктово - цитрусовой заготовке сахар и ставим на огонь и варим, периодически встряхивая или перемешивая.
6. Как только джем закипит, убавляем огонь и варим еще минут 5-8. Затем огонь выключаем и даем джему остыть.
Вновь варите 5 минут с момента следующего закипания. Повторите это еще раз: остудите и проварите снова.
7. На этом наш джем, довольно густой, ароматный и вкусный готов. Разложите его по стерильным баночкам и закатайте подготовленными крышками.
Апельсиново - персиково - лимонный джем великолепный! Не слишком приторный, с легкой горчинкой, все так, как любила жена детектива Коломбо из известного сериала, и очень люблю я и мои домашние.
Приятных вам заготовок и зимних посиделок за чаепитием!
С уважением, Лилия!
#заготовки на зиму #джемы и варенья #джем из персиков с апельсинами #