Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусную и ароматную выпечку к чаю – пряные плетеные булочки. Плетеные булочки получаются нежными, воздушными, очень ароматными и, потрясающе вкусными. Выпекать пряные булочки мы будем из покупного слоеного дрожжевого теста, что значительно упростит и ускорит процесс приготовления. Однако если у вас дома есть домашнее слоеное дрожжевое тесто, то ваша выпечка будет еще вкуснее.
Для приготовления плетенки к чаю нам потребуются следующие ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто – 500 грамм;
- Сливочное масло – 20 грамм;
- Сахар коричневый – 3 столовые ложки;
- Приправа «Смесь для пряного печенья» – по вкусу;
- Яйцо – 1 штука (желток);
- Молоко – 1 столовая ложка;
- Шоколад – 30 – 40 грамм.
Тесто выбирайте хорошего качества, проверенного производителя и лучше всего, если оно будет одним куском.
Сливочное масло берите хорошего качества жирностью не менее 82,5%. Если вы не употребляете в пищу сливочное масло, то можете заменить его кокосовым маслом.
Если у вас нет коричневого сахара, то возьмите белый сахар. Однако помните, что коричневый сахар придаст выпечке карамельный вкус.
Приправу «Смесь для пряного печенья» можете заменить ванильным сахаром, апельсиновой цедрой, мускатным орехом или корицей. Или можете просто отказаться от ее использования в рецепте.
Для украшения нам понадобится любой шоколад: молочный, белый, темный, горький. Если вы не хотите украшать булочки шоколадом, то просто откажитесь от его использования. Я буду использовать горький шоколад.
Перед началом приготовления не забудьте тщательным образом вымыть яйцо.
Шаг № 1:
Подготовьте тесто к выпечке, следуя инструкциям производителя на упаковке.
Шаг № 2:
Выложите подготовленное тесто на ровную поверхность и раскатайте его при помощи скалки в прямоугольник и разрежьте на три равные части.
ВАЖНО! Если вы планируете испечь больше булочек меньшего размера, то разрежьте тесто на свое усмотрение.
Шаг № 3:
Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом.
Шаг № 4:
Посыпьте поверхность теста сахаром, а затем «Смесью для пряного печенья».
Шаг № 5:
Каждый кусок теста сверните втрое (смотрите фото).
Шаг № 6:
Разрежьте каждый кусок острым ножом на две части (два «рукава»), не дорезая до конца одного края около сантиметра. Переплетите между собой концы «рукавов» в плетенку и свободные кончики соедините между собой произвольно, образуя круг. Повторите все тоже самое со всеми кусками теста.
Шаг № 7:
Булочки переложите на противень, поверхность которого проложите бумагой для выпечки.
ВАЖНО! Лучше всего использовать для выпечки одну из двух видов бумаги: силиконизированную бумагу для выпечки или профессиональную бумагу для выпечки.
Шаг № 8:
Разделите яйцо на желток и белок. Белок нам не понадобится, а в желток добавьте столовую ложку молока и тщательно перемешайте. Смажьте плетеные булочки желтком с молоком при помощи кисточки и посыпьте сверху сахаром.
Шаг № 9:
Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 18 - 20 минут (время выпечки зависит от технических характеристик вашей духовки). Выпекайте булочки на режиме: «верх + низ» до красивого золотистого цвета.
Шаг № 10:
Переложите шоколад в чистый полиэтиленовый пакет и завяжите пакет узелком. Опустите на некоторое время пакет с шоколадом в кружку с горячей водой. Наш шоколад расплавится. Сделайте в пакете маленькое отверстие при помощи ножниц. Полейте нашу выпечку сеточкой из шоколада.
Шаг № 11:
Наши пряные плетеные булочки к чаю готовы. Булочки получились очень нежными, вкусными с необыкновенным пряным ароматом, который напитал этим запахом весь дом. Осталось только заварить свежий чай и позвать к столу близких людей.
Приятного вам аппетита!
ВАЖНО! Если вы не будете использовать шоколад, то можете посыпать булочки сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт пряных плетеных булочек, и вы обязательно захотите его повторить, так как готовятся они легко и просто. Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал, поставить лайки и оставить свои комментарии, а также поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. А я буду ждать снова встречи с вами на канале «Вкуснота в деталях» три раза в неделю (понедельник, среду и пятницу).