Быстрый взлет Prosecco навсегда изменил рынок игристых вин. Хотя оно в последние несколько лет и превышает спрос на шампанское, это не обязательно сказывается на продажах последнего. Вместо этого в целом популярность игристых вин резко возросла.
В конце концов, шампанское и просекко — это разные напитки, и они заслуживают того, чтобы их ценили сами по себе. Здесь мы расскажем о ключевых различиях между этими двумя игристыми и то, как они достигают своих уникальных стилей и вкусов.
Итак, в чем разница?
Помимо того, что оба напитка игристые, на этом сходство между просекко и шампанским в значительной степени заканчивается. Подчеркнем 3 основных различия между ними.
1. Место производства
Во-первых, они родом из разных уголков мира. Шампанское происходит из региона Шампань во Франции, а Просекко - из региона Просекко в Северной Италии. Это единственные места, где можно их производить, поэтому, если на бутылке написано шампанское или просекко, это должно быть настоящее игристое из защищенного наименования по месту происхождения.
2. Виноград, из которого они сделаны
Второе ключевое различие между ними — это виноград, из которого они сделаны. Чтобы шампанское стало шампанским, оно должно быть произведено из таких сортов винограда, как Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Они используются или смешиваются в разных количествах для приготовления шампанского разных стилей. Просекко, с другой стороны, производится из одного сорта винограда, известного как Глера, итальянского сорта винограда, который растет на северо-востоке страны.
3. Метод производства
Самое важное отличие — это метод производства. Оба продукта производятся по-разному, что напрямую влияет на качество и, следовательно, на цену бутылки.
Для приготовления шампанского необходимо использовать традиционный метод. При использовании этого метода брожение вина (то, что делает его игристым) происходит внутри самой бутылки, где его оставляют для выдержки. Этот процесс в целом занимает больше времени, поэтому шампанское обычно стоит дороже.
В случае Prosecco процесс брожения в основном происходит в герметичных резервуарах, где они выдерживаются в течение короткого времени, а затем разливаются в бутылки под давлением.
Сможете ли вы почувствовать разницу?
Однозначно сможете! Конкретные сорта винограда, из которых делают шампанское и просекко, а также различные методы производства придают им совершенно разные вкусы.
Шампанское имеет ноты белого персика, цитрусовых и миндаля, а также характерный «хлебный» или «тостовый» вкус, который возникает из-за его длительного контакта с дрожжами во время ферментации в бутылке. В то время как просекко имеет тенденцию быть немного более сладким, легким и фруктовым по вкусу, часто с преобладающими нотами яблока, дыни и груши.
У них также разные текстуры. Пузырьки в просекко, как правило, легче, пенистее и устойчивее, чем мелкие и быстрые пузырьки в шампанском, и это связано с тем, что просекко производится в больших резервуарах, где давление ниже. Если вы внимательно посмотрите на бокал просекко рядом с бокалом шампанского, вы действительно увидите разницу в том, насколько агрессивны пузырьки у просекко.
Что лучше - просекко или шампанское?
Для обоих напитков есть время и место! Просекко настолько доступно, что им можно наслаждаться хоть каждый вечер, и если нужно отличное игристое вино для праздника при небольшом бюджете, то у вас все равно будет захватывающее ощущение праздника.
Если вы хотите чего-то особенного и более сложного и изысканного, то, конечно, шампанское – это Ваш выбор. В нем есть такая роскошь и удовольствие, которые ни с чем другим не спутаешь!
Не забудьте и о других игристых винах!
Помните, что игристое вино — это не только шампанское и просекко. Есть и другие фантастические примеры отличного игристого напитка, производимого во всем мире прямо сейчас, в том числе Cava из Испании или Москато д’Асти из Италии.
Если после этой статьи вам захотелось игристого вина или шампанского, обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом игристых вин.