Продолжаем публикацию о пальмовом масле в детском питании, основанную на зарубежных источниках.
Почему так много продуктов детского питания содержат пальмовое масло?
Пальмовое масло (альтернативно известное как пальмовое олеиновое масло) является хорошим источником пальмитиновой кислоты, на долю которой приходится примерно четверть содержания жирных кислот в грудном молоке. Вот почему пальмовое масло используется во многих смесях разных производителей.
Помимо того, что пальмовое масло является диетическим источником пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот, оно также является отличным источником витамина А и витамина Е, и есть некоторые доказательства того, что оно может способствовать повышению здорового уровня холестерина.
Пальмовое масло является основным ингредиентом подавляющего большинства детских смесей, в том числе производимых в Соединенных Штатах, Европе и во всем мире. На самом деле пальмовое масло используется лучшими брендами органических детских смесей.
Пальмитиновая кислота из грудного молока против пальмитиновой кислоты из пальмового масла
Хотя пальмовое масло и грудное молоко являются источниками пальмитиновой кислоты, триглицериды пальмового масла (жиры, состоящие из трех молекул жирных кислот) и триглицериды грудного молока имеют несколько иную конфигурацию. Основным следствием этого различия является то, как эти триглицериды расщепляются пищеварительной системой младенца. По существу, пальмитиновая кислота из пальмового масла не усваивается так же, как пальмитиновая кислота из грудного молока.
Пальмитиновая кислота из пальмового масла может в конечном итоге связаться с молекулами кальция в кишечнике ребенка. Эти соединения не вредны и не опасны, но они указывают на то, что определенное количество пальмитиновой кислоты и кальция не усваивается. Неусвоенный кальций и пальмитиновая кислота выводятся из организма в процессе нормального опорожнения кишечника.
Подавляющее большинство младенцев способны без каких-либо затруднений усваивать широкий спектр жирных кислот, в том числе пальмитиновую кислоту из пальмового масла. Однако у некоторых детей с очень чувствительной пищеварительной системой, в том числе у недоношенных младенцев, образование кальциевого соединения потенциально может вызвать более жесткий стул или запор.
По этой причине мягкие легко усваиваемые детские смеси содержат жирные смеси с бета-пальмитатом, триглицеридом, в котором пальмитиновая кислота лучше усваивается, не препятствует усвоению кальция и не вызывает образования кальциевого соединения. Кроме того, белок в таких смесях на 100% состоит из сыворотки, а также гидролизован, что смягчит стул вашего ребенка и часто рекомендуется для облегчения запоров.
Вы также можете полностью отказаться от пальмового масла, используя органическое соединение, которое мы обсудим в следующих публикациях.