Открытый песочный пирог с мясной начинкой в сливочной заливке. Отличная альтернатива пицце.
Тесто:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт С.Пудовъ – 450 г
Охлажденное сливочное масло – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Натуральная пищевая морская соль Marbelle, мелкая – щепотка
Начинка:
Фарш – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Натуральная пищевая морская соль Marbelle, мелкая – по вкусу
Паприка молотая С.Пудовъ – по вкусу
Чеснок сушеный гранулы С.Пудовъ – по вкусу
Лук сушеный резаный С.Пудовъ – по вкусу
Помидоры черри – 200 г
Заливка:
Сливки 33% - 300 мл
Яйца – 2 шт.
Сыр – 240 г
Приготовление:
1. Для приготовления теста соедините в миске муку, соль и сливочное масло. Перемешайте до получения однородной крошки. Добавьте яйцо и замесите однородное, гладкое тесто. Оберните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
2. Соедините фарш со специями и яйцом, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Слепите фрикадельки и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
В фарш можно добавить немного панировочных сухарей, если фрикадельки плохо лепятся.
3. Нарежьте помидоры черри пополам. Отдельно соедините сливки и яйца для заливки. Натрите сыр и добавьте к сливкам. Хорошо перемешайте.
4. Раскатайте тесто и выложите в форму, смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Выложите на дно основы фрикадельки и нарезанные помидоры (немного оставьте для верха). Залейте сливочной заливкой и выложите оставшиеся помидоры.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки, и размера киша.
6. После выпечки оставьте киш до полного остывания в форме.
Приятного аппетита!
#пирог #пирог с мясом #пирог в духовке #пирог к чаю #обед ужин