Если у вас, как у нас случился катастрофический урожай яблок, то вот вам проверенный рецепт. Сразу уточним, что консистенцию готового пюре вы выбираете сами: она может быть однородной или с кусочками фруктов. Если хочется получить совсем однородное пюре, то измельчите содержимое кастрюли миксером. Для яблочного пюре особенно хороши яблоки полутвёрдых кисло-сладких сортов. В готовом виде пюре добавляют к утренней овсянке, к свиному окороку как соус и даже в тесто для яблочного кекса (его рецепт найдете в конце текста).
Для рецепта пюре вам потребуется:
яблоки (нарезанные) - 3кг
вода - 500г
сахар - 900г
лимон - 1 шт.
консервант бензоат натрия - 2 щепотки
Рецепт приготовления пюре:
Шаг 01
Чистим и мелко нарезаем яблоки полутвёрдых сортов до умопомрачения до общего веса нарезки 3 килограмма. Чтобы они не темнели, храним их в воде с соком лимона.
Шаг 02
Отправляем их в объемную кастрюлю из нержавеющей стали и добавляем воду.
Шаг 03
Накрываем крышкой и даём воде закипеть. Уменьшаем огонь и даём яблокам потомиться 15 минут, периодически перемешивая.
Шаг 04
Ежели хочется получить совсем однородное пюре, то можно измельчить содержимое кастрюли миксером. Или слегка придавите ложкой содержимое кастрюли, тогда у вас получится пюре с небольшими кусочками яблок. Добавляем сахар и доводим до кипения на самом маленьком огне, помешивая, чтобы не пригорело.
Шаг 05
Снимем кастрюлю с огня, разведём бензоат натрия в соке лимона и добавим сок в яблочное пюре. Разложим по стерилизованным банкам и... вуаля! Яблочное пюре на зиму готово. Приятного аппетита!