Как я любила в детстве эти творожные пончики! Это было не частое баловство, поэтому воспринималось, как праздничное лакомство. У каждой хозяйки, наверняка, свой рецепт. Я взяла тот, по которому готовила моя мама.
У меня ещё есть рецепт вкуснейших сочников с творогом, посмотреть можно ЗДЕСЬ.
Ингредиенты примерно на 24 творожных пончика:
500 г творога
3 яйца
150 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. соды + уксус для гашения
ванилин
250 - 300 г пшеничной муки (в зависимости от влажности творога)
растительное масло для жарки
Соединяем творог, яйца, сахар, соль, ванилин и соду, которую гасим уксусом. Всё тщательно перемешиваем.
У меня творог крупинками, я его таким и оставляю, так как люблю, чтобы он чувствовался в пончиках. Вы можете измельчить его блендером или перетереть через сито.
Начинаем постепенно добавлять муку и замешивать тесто. В зависимости от влажности творога может потребоваться больше или меньше муки. Тесто должно собраться в комок. Оно будет немного липнуть к рукам.
Руки немного смачиваем водой и формируем шарики. Выкладываем их на тарелку, присыпанную мукой.
В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло высотой примерно 2 см. Оно должно прикрывать пончики примерно наполовину. Хорошо разогреваем масло в течение нескольких минут.
Аккуратно выкладываем пончики в масло. Обжариваем на медленном огне, периодически переворачивая, до румяной корочки.
Готовые творожные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.
Перекладываем на блюдо и подаём к столу.