В радиусе одного километра от моего дома находится местный пивной магазин с разливным пивом. Хожу в него не первый год и только несколько раз попадалось скисшее пиво. На вкус его ни с чем не спутать. Тогда на смене была девушка, которая проходила стажировку. И когда я вернулся в магазин, чтобы узнать, почему она продала мне скисшее пиво, не смог получить вразумительный ответ. На чём разошлись? Мне вернули деньги за пиво.
В этом же магазине работает мой знакомый, который тогда находился в отпуске. Когда он вернулся с отдыха, я поинтересовался у него, почему мне попалось скисшее пиво. Оказывается, Андрей сам не пьет разливное пиво, лишь несколько тёмных сортов. От него я узнал, почему он не советует пить разливное пиво, особенно в непроверенных магазинах.
Акции и скидки на разливное пиво
Наверное, вы могли неоднократно видеть на вывесках перед магазином с разливным пивом информацию об проходящих акциях и скидках. Например, покупаете один литр пива, а на второй действует скидка в размере 50%. Думаете, что магазин такой щедрый или на заводе сварили лишнее пиво? Нет. Так работает любой маркетинг. Только есть ещё один секрет, о котором мне рассказал Андрей.
У пива есть срок годности. И чаще всего акции действуют именно на то пиво, у которого он истекает. Бывает, что недобросовестные магазины не убирают такое пиво и продают до конца. Вот почему некоторым людям, включая меня, попадается скисшее пиво.
Эффект свежего пива из-за углекислого газа
Мне всегда было интересно, почему бутылочное пиво отличается по вкусу от разливного. Как правило, чувствуется свежесть напитка с первого глотка. Или нам только кажется, что оно свежее? По словам Андрея, чтобы сохранить вкус и пенность напитка, в пивных магазинах пиво смешивают с углекислым газом. Этот процесс происходит следующим образом. В подсобке размещены кеги и баллоны с углекислым газом. Приблизительная схема изображена на картинке.
Вы могли заметить, когда пиво наливают в бутылку, то делается это под давлением углекислого газа. На какое-то время пиво обретает свежий, насыщенный и яркий вкус. Дома провел эксперимент. Открыл разливное пиво и оставил его на несколько часов. Позже попробовал и от бутылочного оно мало чем отличалось.
Антисанитария в магазинах с разливным пивом
На качество пиво непосредственно влияют санитарные нормы, выдержанные в магазине. Если их нет, то продукция, скорее всего, может быть не качественной. Например, когда в подсобном помещении не придерживаются температурных норм, кеги нагреваются и пиво быстрее портится. В обязанности каждого продавца входит контроль за чистотой оборудования. Сливные трубы, шланги, краны, бутылки должны находится в чистоте. К примеру, бутылки должны находится в герметичной упаковке, чтобы на них не оседала пыль или грязь.
Перед подключением шланга к новой кеге продавец обязан его тщательно промыть. Иначе остатки старого пива могут попасть в новое, тем самым запустив процесс скисания из-за микробов и других микроэлементов.
Несоответствие названия и сортов пива
Любители одного сорта пива всегда смогут узнать его вкус и аромат. Как-то бывало, прихожу в магазин с разливным пивом, прошу 1-литр "Чешского". Дома наливаю пиво в бокал, смотрю на цвет, а он не соответствует чешскому сорту. Пробую на аромат, ничего необычного. Дегустирую вкус и понимаю, что это не чешское пиво, а обыкновенное светлое пиво без добавления хмеля из Чехии. То же самое можно сказать и про другие сорта. Может быть написано, что продают "Жигулевское", но рецепт этого пива даже не будет соответствовать требованиям ГОСТа.
Если статья понравилась и была полезна, не забудьте подписаться на канал и поставить лайк. Также напишите в комментариях, пьете ли вы разливное пиво, и если да, то какое? Бывали случае, что попадалось скисшее пиво?