Приветствую вас на своём канале «Сундучок Шефа»!
Сегодня предлагаю вам рецепт одного интересного варенья (очень оно мне нравится) – Варенье "Имбирная груша" с добавлением пектина.
Имбирь и груша в этом рецепте прекрасно дополняют друг друга, привнося в варенье пикантные и интересные вкусовые нотки.
Самое главное для этого рецепта выбрать очень твёрдые сорта груши, чтобы оно не превратилось в кашицу.
Варенье, приготовленное с пектином, не требует длительной тепловой обработки, что положительно сказывается на сохранение витаминов, может долго храниться дома в шкафу. А также благодаря желирующим свойствам пектина варенье всегда получается густым, нет жидкого сиропа.
Ингредиенты:
груши плотные – 1 кг. (у меня был сорт «Пакхам»)
корень имбиря – 60 гр.
сахар – 500 гр.
пектин – 1 пакетик (20 гр.)
Процесс приготовления:
Подготавливаем продукты – груши моем и даем просохнуть либо вытираем от лишней влаги.
Затем груши разрезаем на 4 части и удаляем семена и перегородки, при желании груши можно почистить от кожуры, но я этого не делаю, мне нравится так больше.
Очищенные дольки груши нарезаем на тонкие дольки и перекладываем в посуду для варки.
Корень имбиря очищаем и натираем на средней тёрке, добавляем к нарезанной груше.
Подготавливаем пектин как указано на вашей упаковке. В моём случае – это смешать 2 столовые ложки сахара с содержимым пакетика, перемешать и высыпать в кастрюлю.
Смесь пектина с сахаром необходимо перемешать с грушами и дать постоять 10 минут, должен выделиться сок.
Если ваши груши не сочные можно добавить 100 мл. воды.
После того, как мы смешали груши с пектином ставим кастрюлю на плиту и периодически помешивая доводим груши до кипения.
Как только груши начнут кипеть высыпаем сахар и еще раз доводим до кипения.
Пока сахар не растворится груши необходимо постоянно помешивать чтобы не допустить пригорания.
После закипания варим варенье еще 3-5 минут, периодически снимая пену.
Всё, наше варенье готово! Разливаем его по стерилизованным баночкам, закручиваем так же стерилизованными крышкам и переворачиваем.
Готовые баночки с вареньем нужно хорошо закутать тёплым пледом и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
❓❓❓ Остались вопросы по статье, можете задать мне их в комментариях - отвечу на каждый!
Если вам понравилась статья ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой канал "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!