Для большинства пельмени — привычная и простая домашняя еда. Но что, если они будут сделаны по всем канонам органического производства: из натурального, фермерского мяса со специями и теста из качественной зерновой муки? Тогда такая еда превратится в настоящее гастрономическое удовольствие. Нежные, сочные, полезные и с чистым составом — вот, какой должна быть быстрая и здоровая еда. Но как же выбрать самые качественные пельмени с высоким содержанием мяса и без лишних добавок? Сперва необходимо разобраться в маркировке продукта и понять, чем отличаются друг от друга разные категории.
Категории А и Б: в чем разница?
В России существует несколько категорий маркировки пельменей: А, Б, В, Г и Д. Они обозначают, сколько чистого мяса (мышечной ткани без учета жира) содержится в продукте. В фарше пельменей категории А его больше всего: от 80% и выше. В пельменях категории Б — 60-80%.
Меньше всего мышечной ткани в пельменях категории Д — менее 20%. В этом случае в фарш могут добавлять сою, жилы, эмульсию и другие добавки, которых не должно быть в блюде по его классическому рецепту.
Пельмени категории А и Б считаются самыми качественными. Они лучше всего подходят и для детского рациона. Основное отличие пельменей категории А — в них больше мышечной ткани, и это наиболее постный вариант фарша. Небольшое количество жира позволяет пельменям оставаться сочными, но не “тяжелыми".
Что проверять, кроме маркировки?
Категория пельменей говорит многое о составе фарша, но как проверить качество использованных продуктов? Что, если в мясе есть следы ГМО или антибиотиков, которыми могли лечить животных? Самый надежный способ избавиться от сомнений — покупать пельмени, сделанные из продуктов с эко-ферм.
Например, пельмени Sибирская коллекция Selective делают из ингредиентов, полученных с российских органических ферм «М2» и «Горчичная поляна». Прошедшие сертификацию независимой организацией, они используют принципы органического производства.
Во-первых, это значит, что в продуктах нет пестицидов, антибиотиков, гормонов или других химических веществ. Во-вторых, такие хозяйства заботятся об экосистеме и бережно относятся к потреблению ресурсов.
В пельменях Sибирская коллекция Selective используют мясо с ферм, прошедших органическую сертификацию не только в России, но и в Евросоюзе. Покупая их, можно быть уверенными в том, что продукт соответствует самым высоким стандартам качества.