Когда вы в последний раз что-то выпекали? Может быть выпечка – это ваше хобби, а может быть вы никак не можете «подружиться» с тестом? Если последнее про вас, то не расстраивайтесь. Сегодня мы попробуем приготовить плюшки с сахаром, которые не нуждаются в сложных кулинарных манипуляциях. Поэтому теперь в вашей копилке появится еще один рецепт, который разнообразит застолье.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 11 г дрожжей (1 пакетик);
- 2 яйца;
- 300 г сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 10 г ванилина;
- 150 мл теплого молока;
- 80 мл растительного масла;
- 80 г сливочного масла.
Приготовление.
1. Муку просеиваем и к ней добавляем пекарские дрожжи, обязательно перемешиваем.
2. К яйцам добавляем 100 г сахара, ванилин и соль, после чего взбиваем венчиком. Разогреваем в микроволновой печи молоко и воду (в разной посуде) до теплого, но не горячего состояния. Смешиваем молоко и воду с яичной смесью. Туда же отправляем растительное масло.
3. Приступаем к формированию теста: соединяем получившуюся жидкую смесь с сухой, то есть добавляем муку к яйцам. На этом этапе важно не допустить образования комочков.
Важно! В ингредиентах я указала муки несколько меньше, чем «возьмет» тесто. Мука у всех разная, а в данном случае лучше положить меньше, чем переборщить. При замесе теста ориентируйтесь на свои ощущения и если кажется, что муки немного не хватает, то добавляйте постепенно.
Тесто вымешиваем на столе в течение 7–8 минут. По итогу мы получаем мягкое и эластичное тесто.
4. Бортики глубокой емкости смазываем растительным маслом, кладем в него тесто. Накрываем пленкой и даем «отдохнуть» в теплом месте примерно 1–1,5 часа.
5. С целью получения одинаковых плюшек тесто можно взвесить и разделить на несколько равных частей. У меня из указанных ингредиентов получилось 12 равных частей по 100 г.
6. Каждый кусочек теста скатываем в шарик, а потом раскатываем его скалкой по форме прямоугольника. Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахаром. Это классическая начинка, вместе с сахаром можно добавить изюм или смешать сахар с какао. Плюшки с подобным наполнением также получаются очень вкусными.
7. Прямоугольник скатываем в трубочку и складываем ее пополам. Посередине делаем надрез, не доходя до конца и разворачиваем сердечко. Даем подняться сердечкам в теплом месте 20-30 минут.
8. Плюшки смазываем смесью из сливок с желтком и ставим в духовой шкаф. Регулируем температуру до 180 град и выпекаем 15-20 минут.
Следите за булочками, они могут пересушиться. Приятного аппетита!