Ингредиенты: брокколи, репчатый лук, чеснок, сливочное масло, мука, молотый черный перец, соль, овощной бульон или вода, молоко, сливки, лимонный сок
Рецепт:
Летом доступно много свежих овощей. Брокколи - очень вкусный и полезный с точки зрения здоровья овощ. Суп из брокколи готовится из очень простых ингредиентов и может быть приготовлен достаточно быстро.
Время приготовления: 45 мин.
4 порции
Что понадобится:
500 г брокколи
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
3 стакана овощного бульона или воды
2 1/2 стакана молока
3 ст. л. свежих сливок
2 ч. л. лимонного сока
Как приготовить:
Брокколи нарежьте крупными соцветиями и замочите в подсоленной воде на некоторое время, чтобы удалить насекомых. Затем хорошенько промойте ее чистой водой.
Разогрейте сливочное масло в кастрюле и добавьте в него нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и обжарьте их, пока лук не станет прозрачным. Теперь добавьте муку и готовьте минуту на среднем огне. Потом добавьте соцветия брокколи вместе с овощным бульоном или водой и хорошенько перемешайте.
Готовьте 10-12 мин., пока брокколи не будет готова. Теперь дайте супу охладиться до комнатной температура, а затем измельчите его в миксере или блендером, чтобы он стал однородным.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее соль, перец и теплое молоко. Дайте ему покипеть 5-7 мин. на среднем огне. Теперь добавьте свежие сливки и лимонный сок. Отрегулируйте специи в соответствии с вашим вкусом. Варите пару минут и выключите огонь.
Подавайте крем-суп из брокколи горячим в качестве гарнира или закуски.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/supy/item/7494-krem-sup-iz-brokkoli.html