Рецепт очень простой. Получается что-то вроде запечённых котлет. Так как в фарш кладётся много лука (половина от веса мяса), то запеканка получается очень сочной и нежной.
СОСТАВ
300~400г помидоров
1 кг мяса
0,5 кг лука
0,5 стакана молока
половинка городской булки
1,5~2 ч ложки соли
перец
1~2 зубчика чеснока
3 ст ложки манки
3 яйца
при желании - 2 ст ложки томатной пасты
ЗАЛИВКА
2 яйца
200г 15~20% сметаны
перец
0,5 ч ложки соли
пряности
Мясо пропустить через мясорубку.
В чашу блендера налить молоко и положить нарезанный крупными кусками лук и дольки чеснока. Взбить до однородного пюре.
Половинку городской булки (или кусок батона весом 100~120г) нарезать небольшими кубиками и положить в луковое пюре (в чашу блендера).
Через 5 минут в чашу добавить соль, перец, манку, яйца и при желании - томатную пасту. Взбить.
Фарш положить в большую миску и влить к нему луковую массу. Тщательно перемешать.
Противень смазать маслом и распределить по нему фарш слоем ~1,5см. (Противень для стандартной 4-х конфорочной духовки размером 37х32 см.)
На слое фарша тупой стороной ножа прочертить решётку - эти бороздки предохранят запеканку от растрескивания.
Помидоры нарезать тонкими кружками и распределить их поверх фарша. При желании на фарш также можно положить дольки солёных огурцов и ломтики болгарского перца.
Духовку разогреть до t=200~220°С и поставить в неё противень на 30~40 минут до лёгкой корочки на мясе.
Сделать заливку - яйца взбить со сметаной, солью и перцем.
Полить этим соусом запеканку и посыпать сверху молотыми сухими травами на свой вкус (например, хмели-сунели или базилик).
Запекать до золотистой корочки.
Вынуть из духовки и остудить до тёплого.
Нарезать на куски.
Источник: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_181.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт Хорошая Кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая