Я уже как-то писала, что очень люблю блюда из баклажанов. Но, признаюсь честно, заморачиваться надолго с готовкой не всегда готова.
Если нет особо времени и здоровье барахлит, стараюсь готовить просто и быстро.
К такой категории заготовок относится и этот полуфабрикат из баклажанов.
Быстро, без особых физических усилий, минимум времени, и баклажаны готовы.
Сегодня я буду запекать баклажаны в духовке, а затем замораживать их до лучших времен. Зимой из такой простой заготовки можно приготовить вкусную и ароматную икру или баклажаны с чесноком, маслом оливковым, или с майонезом, много других, разнообразных салатов и закусок.
А можно разморозить их и подать в качестве гарнира к мясу, приправив солью, перчиком и чесноком.
Что нам понадобиться для приготовления этого полуфабриката:
баклажаны - 5 килограмм;
помидоры - 1.5 килограмма;
контейнера для заморозки овощей - 5 штук
Для запекания, я отобрала молодые, но крупные и мясистые баклажаны. У нас на рынке появился такой сорт баклажанов. Они еще и не горькие. Нет необходимости замачивать в соленой воде и отжимать.
Тщательно вымыла их, вытерла от влаги полотенцем, и разложила на противень в один ряд.
Также выложила помытые в проточной воде помидоры. Все отправляем в духовку и запекаем до готовности. Как только баклажаны станут мягкими, вынимаем овощи из духовки.
Оставляем их, пока не остынут. Затем очищаем печеные баклажаны и помидоры от шкурки, помещаем их в специальные контейнеры, или пакеты для заморозки, и отправляем в морозильник.
Зимой достаем баклажаны, размораживаем естественным образом, или в микроволновке и готовим из них, то, что ваша душа пожелает.
Например, салат из баклажанов печенных с чесноком и майонезом:
- Баклажаны запеченные -2-3 штуки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень укропа – 1/2 пучка
- Майонез – 150 грамм
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
Размороженные баклажаны мелко нарезаем, добавляем к ним измельченный чеснок, соль, перец и измельченную зелень.
Все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. Моя любимая закуска готова.
Блюда из запечённых баклажанов очень вкусные, красивые, ароматные и полезные.
Приятного вам аппетита.
#заготовки на зиму #баклажаны в духовке #блюда из баклажанов #заморозка овощей #