142,3 тыс подписчиков

Этой закуски много не бывает: рассказала рецепт всем гостям и пожалела, что мало сделала

16 сентября 202116 сен 2021

20,4 тыс

1 мин

Здравствуйте, дорогие читатели!

Я и мои гости были в восторге от этой закуски, это не громкие слова, а так оно и есть. В планах было сделать блюдо из одних баклажанов, но потом пошло поехало 😃.

На грядке остались небольшие кабачки, они бы уже точно не выросли, а просто бы сгнили. Вот и их решила добавить в эту закуску. Пока суть да дело, упал взгляд на баночку болгарских перцев в масле, которые заготовила накануне. Они тоже отправились ко всем овощам.

Друзья, приготовьте, это очень вкусно 👍.

Итак, баклажаны нарезала на кружочки, только не очень тонко, примерно 1,5-2 сантиметра.
Разогрела сковороду с растительным маслом и обжарила до румяности с двух сторон.

СОВЕТ! Не выкладывайте сразу все кусочки, нужно обжарить отдельно, иначе получится месиво.

Кабачки нарезала на кружочки и тоже обжарила с двух сторон до румяности.
Выложила все обжаренные овощи на несколько слоев бумажного полотенца, таким образом часть масла стекла.

Солить не нужно, соус достаточно соленый.

У меня были готовые перцы в масле, я их просто нарезала на куски и выложила в кастрюлю(миску).
Если у вас свежие перцы, их необходимо очистить от семян, нарезать на кусочки и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Или запеките в духовке.

Затем добавила нарезанную петрушку(вкуснее с кинзой, если любите кладите) и чеснок.
Влила соус и перемешала.
Закрыла крышкой и оставила на ночь в холодильник.

Есть можно сразу, но я бы посоветовала оставить хотя бы на 1 час, чтобы овощи успели пропитаться соусом.