Приветствую, дорогие читатели!
Сегодня у меня на обед очень вкусный рыбный суп, ну или уха. Хотела приготовить в казане на мангале, но, казан удивительным образом пропал. Уверена, что его никто не брал и мы никому не давали, да и украсть не могли. Просто исчез и все.
Теперь у меня в планах купить новый, но какой не знаю, так как наш был чугунный, ему уже лет 20 точно, в нем любая еда была вкуснейшая. Если посоветуете, буду благодарна 🤗!
Так вот, пришлось варить в кастрюле в домашних условиях, аромата дымка у супа не получилось, но вкус все равно обалденный.
Вот мой казан, который пропал 🤨.
Итак, суповой набор из рыбы промыла, у голов удалила жабры. Сложила в кастрюлю и залила холодной водой.
Поставила на средний огонь, довела до кипения. Затем, добавила лавровый лист и перец горошком. Варила на умеренном огне 20 минут.
СОВЕТ! Не закрывайте крышкой, не делайте сильный огонь, иначе бульон будет мутным.
Пока варился бульон, очистила овощи и нарезала. Картофель залила водой, морковь и лук обжарила на масле.
Из бульона вынула рыбу. Бульон процедила через мелкое сито, затем выложила в него картофель. Варила на среднем огне около 15-20 минут.
Если вы любите крупно нарезанный картофель, то варить нужно дольше, я режу мелко и варю 15 минут.
Отделила филе рыбы от костей и кожи, отправила в бульон.
Далее выложила обжаренные овощи.
Если не любите овощную зажареу в супе, кладите овощи в бульон вместе с картофелем.
Посолила, поперчила, добавила рубленую зелень. Довела до кипения и сразу сняла с огня. Рыбный суп не надо томить и настаивать, он уже готов к употреблению.
Очень вкусный суп, если вы никогда не варили такой, советую попробовать.
СОСТАВ НА 4 ЛИТРА:
Рыбный суповой набор (у меня форель и судак) около 1,5 кг
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
