Каберне Совиньон по праву считается королем мирового виноделия. Это единственный сорт, вино из которого стремятся сделать все без исключения виноделы, в какой бы части света они не находились.
Выходец из Бордо, где сорт появился благодаря скрещиванию Совиньон Блана и Каберне Франа. Ставший символом Бордо. Где он, хоть и не занимает большую часть виноградников, но я является главным символом региона.
А вино из Каберне Совиньона, в свою очередь, стало показателем мастерства винодела. Именно это послужило распространению сорту по всему миру, сегодня его не встретишь только в Антарктиде. И каждый начинающий винодел, стремиться показать, на что он способен, именно на вине из Каберне Совиньона. А наш сегодняшний гость относится именно к таким винам.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью! Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить нового и интересного. Буду признателен за ваш лайки и мнения в комментариях. И приятного чтения!
Давайте познакомимся с вином, которое будем сегодня разбирать: Каберне Совиньон 2019, Fervino, сухое, красное, алкоголь 14%.
Итак, Каберне Совиньон. Сорт весьма устойчивый к болезням, таким как милдью и серая гнили, что так же способствовало его широкому распространению в мире. Хоть виноград и любит теплый и умеренный, где не всегда может набрать полную зрелость по сахару, климат. Но при хорошем уходе за виноградником и применении современных винодельческих технологий вполне может давать интересные и самобытные вина в регионах с прохладным климатом.
Сегодня уже есть энтузиасты, которые выращивают #КабернеСовиньон в центральных регионах России и делают из него вино. При должном подходе, такой Каберне получается, пусть не самым узнаваемым по ароматическому профилю, но все же весьма интересным с нотами специй, эфирных трав и красных ягод.
Ну а сегодняшний наш гость, из более привычного для сорта региона, а именно из Семигорья, считающегося сегодня одним из самых интересных терруаров, которыми располагает #Кубань.
Про вино:
Цвет - рубиновый, интенсивный.
Аромат - средней интенсивности, черная смородина, слива, земля.
Вкус - высокая кислотность, средние еще молодые танины, среднее тело, короткое послевкусие, серные ягоды, немного земли и специй.
Не смотря на то, что ароматический профиль сорта раскрыт не в полной мере, все что присутствует в вине, довольно сочно и хорошо ощутимо. К бокалу не нужно принюхиваться. Вся ароматика на поверхности и вполне специфична для Каберне Совиньона.
Что в вине разочаровывает - быстро выветривающая ароматика, да еще при том, что раскрывается она постепенно и довольно долго. Но в тот момент, когда в бокале присутствует вся картина - радует. Но недолго.
Все выветривается быстро, гораздо быстрее чем раскрывается. И в бокале остается высокая кислотность и молодые, еще довольно грубые танины. Такой уровень кислотности и танинов, подсказывает, что вино может еще полежать и, вероятно, через пару лет порадовать наличием более отчетливых вторичных и третичных ароматов.
А пока что, это молодое, вполне пригодное #вино, которое не испортит ваш вечер и не будет пытаться тянуть на себя одеяло. Только пить его нужно быстро, пока не выветрилось.
Первый релиз винодельни, пока что не дает полного представления о возможностях винодела. Вино можно отнести в рекомендации , но и ставить его в первых рядах как #лучшее вино, совершенно не стоит. Но то что есть, радует, ведь могло быть и хуже.
А пока что
Моя оценка вин 83 / 100 или 3.8 / 5.
Средний балл на Vivino 4 / 5.
Спасибо за внимание!
Пейте хорошее вино!
Заходите в гости на Телеграм Канал.
Не забывайте про Инстаграм , там много интересного вина.
А так же заглядывайте в Vivino, там оценки появляются раньше.
Так же будет интересно прочитать:
Что искать в бокале с вином? Часть 1.
Что искать в бокале с вином? Часть 2.
Что искать в бокале с вином? Часть 3.
Кубанский потоп смыл мечты Российских виноделов.
Долина Привидений - Крымская машина времени в бутылке.
Вино из К&Б неопределившееся в гендерной принадлежности.
Шардоне из ЮАР, которое не оставит вас равнодушными!
Вино из Замков Тура, Путешествие по Луаре.
Сансер - мировой король Совиньон Блана.
Вековые традиции виноделия Луары и вино из Poully-Fume.
Токайское вино - жемчужина восточной Европы.
Очередной триумф Российского вина на конкурсе.
Итальянское вино в которое вы влюбитесь!
Рислинг Высокий Берег - вино вне шаблонов.
Меганом белый от Солнечной Долины. Крымско-Французская красота.
Редкое Розовое немецкое вино в Пятерочке.
Вино Мюллер Тургау Высокий Берег. Лучшее в Красном И Белом.
Этого вина еще нет в продаже. Но я его уже попробовал.
Мерло - равный среди первых!
Пейте хорошее вино, но помните, что алкоголь может быть вреден для здоровья, а ВОЗ рекомендует употреблять не более 150 мл вина в день.