Как правильно есть стейк или котлету по-киевски с точки зрения застольного этикета я писал в предыдущих статьях. А что делать с десертом? Как управляться с кусочком торта, пирожным или более сложной композицией во время официальной трапезы, чтобы не прослыть деревенщиной?
Торт.
Кусочек торта, который вам положили на тарелку, скорее всего будет треугольной формы. Так вот поедать его надо с острого конца, а не с широкого. И делать это, конечно, с помощью столовых приборов, а не откусывая напрямую.
Такими столовыми приборами являются десертная ложка (если торт или пирожное мягкие) или десертная вилка. Если же торт имеет твёрдую основу (песочные или вафельные коржи, слоеное тесто и т.д.), то на ложку даже не смотрим, а берём в руки нож и десертную вилку. А дальше как стейк – отрезали небольшой кусочек и отправили в рот.
Пирожные.
Если вам подали эклеры или пончики, то их можно взять в руку и откусывать небольшие кусочки. Правда разные источники расходятся во мнении правая это должна быть рука или левая. Допустима также десертная вилка, но не всегда ей удобно вправляться с такими блюдами.
Сухие пирожные или кексы можно брать руками и отламывать от них также руками маленькие кусочки, которые тут же направлять в рот.
Вафли.
Тут тоже мнения расходятся. Кто-то считает, что отламывая руками кусочки вафель, вы только накрошите, и это не эстетично. Поэтому надо сразу кусать. Кто-то более либерален и не видит ничего плохого в отламывание руками. Если, конечно, делать это аккуратно.
Безе.
Если перед вами безе или еще более сложный вариант – десерт «Анна Павлова», в котором кроме безе есть еще и крем, ягоды и много чего еще – нож вам точно не пригодится. Такой десерт едят при помощи ложки и вилки.
Нож только раскрошит безе, превратив аккуратный десерт в руины Помпеи после извержения Везувия.
Берём вилку в левую руку, ложку в правую и вперёд. Ложка основной инструмент, ей отрезаем небольшие кусочки, а вилкой придерживаем безе, накладываем на ложку крем или кусочки клубники и т.д.