Мясо с овощами в казане на костре получается очень вкусным, независимо от того, какими вы обладаете кулинарными способностями. Это блюдо чем-то напоминает Казан Кебаб, но делается немного по-другому. Рецепт имеет Узбекские корни, но немного видоизменен.
Вы так же можете приготовить мясо с овощами по этому рецепту и на газу, но тогда оно уже не будет обладать таким неповторимым дымным ароматом.
Ингредиенты.
- Мясо(свинина) 2 кг.
- Картофель 4 кг.
- Лук репчатый 6 штук.
- Томаты 5 штук.
- Болгарский перец 4 штуки.
- Кабачок средний 1 шт.
- Чеснок 1 головка.
- Соль по вкусу
- Приправа для мяса.
- Растительное масло.
Процесс приготовления.
- Первым делом нам нужно налить в казан подсолнечное масло, и равномерно смазать им стенки. У меня масла на двенадцатилитровый казан ушло 600 гр.
- После того, как масло закипело вываливаем в казан разрезанный на 2 части картофель, и обжариваем до состояния золотистой корочки. После чего картофель нужно вытащить из Казана.
- Закидываем туда же Репчатый лук, так же обжариваем до золотистой корочки, и достаем.
- Далее идет мясо. Предварительно я его замариновал как шашлык, и порезал на кусочки. Закидываем его равномерно на дно Казана. Даем ему немного пожариться.
- Следующим этапом мы закидываем накрошеные овощи, равномерно распределяя по всей поверхности.
- И уже в самом конце сверху мы накладываем ранее обжаренную картошку с луком.
- После чего я все это посолил, и добавил Узбекскую приправу для мяса.
- Закрываем крышкой и даем потомиться нашему блюду в течении получаса. Нам нужно перемешать содержимое через 20 минут после начала томления. Так же вы можете посмотреть полное видео по приготовлению этого блюда.
