Морозильная камера – неподходящее место для вина: есть немало способов охладить его куда более безопасным образом, о некоторых мы даже писали на своём канале. Впрочем, кому из нас не случалось спрятать бутылку в морозилку из-за спешки перед приходом гостей? Не будем сетовать на случившееся и попробуем разобраться, как исправить последствия.
Что в бокале: белое тихое «Cortesia» с нотами полевых цветов, жёлтых фруктов и чёрной смородины в его многогранном аромате, способном согреть даже самые холодные сердца.
Итак, что же делать с бутылкой замороженного до состояния льда напитка?
Для начала, не торопитесь её выбрасывать. Да, скорее всего, вино потеряет богатство своего букета, но его вполне можно будет использовать в кулинарии, для соусов или маринадов.
К слову, красное страдает от низких температур куда сильнее, чем белое. Некоторые эксперты считают, что последнее после заморозки может стать слаще, ароматнее и мягче – что совсем нехарактерно для Рислинга или Шардоне. Впрочем, настоящие профессионалы с этими выводами не согласятся и точно отставят бокал с напитком в сторону.
В любом из случаев, вино предстоит разморозить. Единственный верный способ – переставить бутылку в холодильник либо на стол, в комнатную температуру. Горячиться и использовать любые «инструменты» вроде тёплой воды или батареи точно не стоит! От большого перепада стекло почти наверняка треснет, и напиток уже точно будет не спасти.
Когда вино полностью растает, его необходимо аккуратно открыть штопором, не тряся и не ворочая бутылкой. После этого можно разливать его по бокалам или использовать для других нужд. Самое главное, чтобы напиток полностью оттаял – ведь если в сосуде останутся частицы льда, вино получится слишком крепким: всё потому, что спирт уже «согрелся», а вот вода осталась в виде кристаллов.
На дне бутылки после разморозки может образоваться осадок – это кристаллы винного камня, от которых нужно скорее избавиться. Важно сделать это точно также, без резких движений – иначе появления нового осадка придётся ждать около двух суток.
В целом же, помните: вино – многогранный напиток, заслуживающий наслаждения им самим, а не чувством опьянения. Поэтому к нему стоит бережно относиться, в том числе – беречь от низких температур. Лучше запастись терпением на лишний час, чем так и не узнать всего винного очарования.
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки, если видите в вине не просто алкогольный напиток, а целое произведение искусства! И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Знайте меру, берегите себя и наслаждайтесь интересными фактами про вина вместе с нами!
