Салат "Бакат" из баклажанов или овощное соте на зиму. Рецепт нашла в маминой тетради

Баклажанное соте можно подать соте как горячую закуску или в качестве гарнира к основному блюду. Остаётся оно вкусным и в холодном виде.

Вам понадобится:

• 1,5 кг баклажанов.
• 0,5 кг кабачков (если есть).
• 1,5 кг помидоров.
• 0,5 кг сладкого болгарского перца.
• 0,25 кг моркови.
• 0,25 кг репчатого лука.
• 1 острый перец.
• 40 г чеснока.
• 150 г растительного масла.
• 1 ст.л. соли с горкой.
• 3 ст.л. сахара с горкой.
• 2 ст.л. 9% уксуса.
• Зелень по желанию.

ВЫХОД: 6 баночек по 0.5 + покушать

Как готовить:

• Помидоры нарезать, удалить плодоножку и пропустить через мясорубку.
• Лук нарезать не мелко. Морковь на крупной терке.
• В большой кастрюле разогреть масло, отправить лук, затем морковь.
• Обжариваем. Нарезаем остальные овощи.
• Баклажаны на кусочки размером 2*2 примерно, также перец.
• Из острого перца убрать семена, мелко нарезать.
• Добавить томат в кастрюлю, соль, сахар и дать покипеть.
• Добавляем все овощи. Доводим до кипения. Убавляем огонь и под крышкой тушим 25 минут.
• Добавляем уксус 9%, чеснок, натертый на терке. Готовим еще 5 мин.
• Разложить горячую икру по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Закатать. Перевернуть и укутать на сутки.
• Зелень добавляем по желанию.

Буду рада любому Вашему отзыву! Подписывайтесь на мой канал

Я в инстаграме: https://www.instagram.com/alenkawed/

#бакат #салат из баклажанов #салат на зиму #баклажаны на зиму #баклажаны рецепт