Конечно же это не классический рецепт, по которому готовят пахлаву уже несколько веков. И здесь не будет ни сливочного масла, ни сметаны, ни яиц, ни сахара 😁
Зато будут сухофрукты, орехи, цельнозерновая мука. И это будет очень, очень вкусно.
Ингредиенты для теста:
100 г цельнозерновой муки
100 г овсяных хлопьев
150 г воды
1 ст.л раст.масла
Щепотка соли
Для начинки:
300 г сухофруктов (здесь изюм, слива и финик)
150 г грецких орехов
1/2 ч.л корицы
Для сиропа:
50 г воды
2 ст.л сока лимона
3 ст.л сиропа топинамбура
Приготовление:
Хлопья перемолоть в муку с помощью кофемолки. Смешать с ц/з мукой, добавить соль, масло, воду. Хорошо перемешать, дать постоять минут 20.
Подготовить начинку. Сухофрукты замочить в горячей воде, промыть, нарезать. Орехи порубить, смешать с сухофруктами и корицей.
Тесто разделить на три части.
Каждую часть достаточно тонко раскатать в прямоугольник (присыпать мукой при раскатке).
Поместить первую раскатанную часть теста в форму или на антипригарный коврик. Сверху равромерно распределить половину начинки, закрыть второй частью теста. Сверху распределить оставшуюся часть начинки. Закрыть третьей частью теста. На верхнем слое острым ножом слегка обозначить ромбы.
Выпекать 25 минут при 170 гр.
Достать форму, разрезать пахлаву на ромбы, полить приготовленным сиропом и снова поставить в духовку на 25 минут.
#веган_harmlessfood #выпечка_harmlessfood