Сегменты рынка
Пальмовое масло широко используется пищевой промышленностью при производстве таких продуктов, как маргарины, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия и чипсы (в качестве масла для жарки). Это считается одним из самых универсальных масел (и относительно дешевым) в пищевой промышленности. В некоторых магазинах и аптеках можно найти нерафинированное красное масло, в производстве продуктов используется рафинированное пальмовое масло, либо пальмовое масло в композиции с другими растительными маслами – такие композиции называют «специализированные жиры», потому что масла комбинируют таким образом, чтобы придать конечному продукту нужные свойства. Например, чтобы круассан был хрустящим, а конфета таяла во рту, а не в руках.
Органическое пальмовое масло имеет аналогичные области применения, но оно используется в производстве пищевых продуктов для нишевого органического рынка, занимающего меньшие объемы.
В отличие от обычного пальмового масла, красное пальмовое масло является потребительским продуктом. В основном его можно найти в нишевых розничных магазинах в Европе. Красное пальмовое масло по более низкой цене и стандартного качества можно приобрести в этнических магазинах, в то время как более дорогое и высококачественное (часто сертифицированное органическое) красное пальмовое масло обычно доступно в магазинах здоровья или в качестве продукта премиум-класса в супермаркетах. Красное пальмовое масло обычно используется для приготовления пищи, в настоящее время изучаются новые области применения в качестве пищевого красителя.
Каналами для нишевого пальмового масла являются:
- органическое пальмовое масло часто продается специализированными (органическими) импортерами в Европе;
- красное пальмовое масло также поступает на рынок через специализированных импортеров, но не проходит дальнейшую переработку. В основном его используют для приготовления пищи. Проводятся исследования по использованию красного пальмового масла в качестве натурального (несинтетического) пищевого красителя. Натуральных альтернатив пищевым красителям мало, но производители, которые хотят маркировать свои продукты без добавок, могут использовать красную пальму, не жертвуя красителем, который делает пищевые продукты более привлекательными;
- сертифицированное по справедливой торговле (красное) пальмовое масло по-прежнему представляет собой узкоспециализированный рынок. Выход на рынок обычно осуществляется через специализированных (этичных) трейдеров, часто в рамках проектов устойчивого развития. Примером может служить проект FairWorld по производству справедливого и устойчивого пальмового масла в Гане.
Каковы конечные рыночные цены на пальмовое масло
Разбивка цен
В целом, для пальмового масла можно ожидать следующих наценок:
- брокеры: примерно от 0,5 до 2% или фиксированная цена за тонну;
- импортеры: в зависимости от того, просто ли переправляется сырье (5-10%) или импортеру приходится перепродавать определенные количества (10-20%);
- переработчики взимают фиксированную сумму за тонну очищенного масла;
- маржа, взимаемая другими игроками отрасли, такими как производители продуктов питания, производители бутылок и розничные торговцы, будет в значительной степени зависеть от сегментации и добавленной стоимости конечного продукта, например, от того, имеет ли он органическую сертификацию.
Органическое пальмовое масло
Цены на органическое пальмовое масло на 40-50% выше, чем на обычное пальмовое масло.
Красное пальмовое масло
Красное пальмовое масло является потребительским продуктом. Цены варьируются в зависимости от типа торговой точки, чистого содержимого продукта и происхождения.
Производители развивают устойчивые, основанные на доверии отношения с покупателями, чтобы извлечь выгоду из международного сценария для пальмового масла в долгосрочной перспективе, несмотря на многочисленные колебания спроса и цен.
Следят за уровнем урожая различных поставщиков пальмового масла по всему миру, чтобы предвидеть цены и другие изменения на международном рынке.
Оценивают, востребована ли сертификация на целевом рынке.
Если производитель имеет дело с продуктом премиум-класса, таким как красное пальмовое масло, ему необходимо обосновывать ценность продукта. Покупатели и потребители могут быть готовы платить более высокую цену за продукты, а это значит, что важно сосредоточиться на качестве, устойчивости и разумном маркетинге.