Сдобное, воздушное, мягкое, в меру сладкое печенье с легкой яблочной кислинкой… Попробуйте этот рецепт яблочного печенья и вы наверняка приготовить его еще не один раз! Яблоки лучше брать кислых твердых сортов, чтобы их вкус ярче чувствовался в готовой выпечке.
Для рецепта печенья вам потребуется:
яблоки (кислые) - 2 шт. (среднего размера)
сахар - 1 стакан
соль - 1 щепотка
мука - 400г
масло сливочное - 100г
разрыхлитель для теста - 10г
яйцо - 2-3 шт.
корица (молотая) - 1 ч.л. (по вкусу).
Рецепт приготовления печенья:
Шаг 01
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины. Нарежьте мелкими кусочками, всыпьте к ним примерно 1/5 стакана сахара и всю корицу, перемешайте. Яблоки должны немного постоять и пустить сок.
Шаг 02
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно успело согреться и размягчиться (легко продавливаться пальцем).
Шаг 03
Добавьте щепотку соли и взбейте миксером, затем добавьте оставшийся сахар. По одному разбивайте в чашу миксера по одному яйцу и продолжайте взбивать.
Шаг 04
Добавьте к тесту разрыхлитель, а затем уже понемногу добавляйте муку, но не всю, а примерно половину, взбивая. Тесто должно получиться жидковатым.
Шаг 05
С яблок слейте сок, добавьте их к тесту и перемешайте. Добавляйте муку, перемешивая ложкой, пока тесто не загустеет. По консистенции оно должно получиться немного плотнее густой сметаны.
Шаг 06
Смочите ладони холодной водой или смажьте растительным маслом, отщипывайте небольшие кусочки теста, придавая им шарообразную форму и выкладывая на застеленный пекарской бумагой противень. Немного придавите их сверху пальцами, чтобы слегка расплющить.
Шаг 07
Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 15-25 минут (точное время выпечки зависит от вашей духовки и размера печенья) до легкого подрумянивания верха и низа. Яблочное печенье готово. Приятного аппетита!