Есть сладкое — это привычка и даже зависимость. И ее, как и любую зависимость, можно поддерживать, а можно от неё избавляться.
Почему мы любим сладкое так сильно?
Сладкий вкус доставляет нам удовольствие благодаря выработке дофамина. Эта схема корнями уходит ещё в доисторические времена, когда наши предки, периодически страдая от нехватки пищи, искали самые сладкие фрукты и плоды, чтобы получить максимум энергии.
Ещё тогда организм человека приобрёл способность «запасать» энергию в виде жировых прослоек с целью уберечь себя от гибели во время вынужденных голодовок.
Но не только это стало причиной того, что в нашем рационе сладкий вкус имеет такое особенное значение. Если не углубляться в историческую составляющую и процессы эволюции, то мы приходим к следующему. Наш мозг — орган, который постоянно требует энергии. И самый простой для него способ ее добыть — это съесть что-то сладкое, откуда тут же можно выделить глюкозу, чтобы обеспечить себе топливо.
Кроме того, в младенчестве все мы ели грудное молоко — продукт с высоким содержанием молочного сахара и питательных веществ, которое обеспечивало нам возможность расти и развиваться.
Поэтому сладковатый вкус ассоциируется у человека не только с быстрым насыщением, но и с возможностью расти и развиваться в безопасных условиях.
Дальше, когда ребёнок растёт, многие родители считают, что это нормально использовать сладости, как способ поощрения и как награду. Так выстраивается нейронная связь «сладкое-приятно-хорошо» на уровне эмоционально-психологическом. Это уже немного отличный от эволюционного механизм, который несёт в себе больше негатива.
Ведь, как бы там ни было, сладкое — в первую очередь — источник поддержания уровня энергии, а не награда.
Напоследок, можно вспомнить, как реагирует организм на гормональном уровне поступление сладкой пищи
Сперва человек получает огромную дозу энергии из большого количества глюкозы, но как только происходит выброс инсулина — гормона регуляции углеводного обмена — уровень глюкозы стремительно падает и человек снова хочет есть. А возвращаясь к эволюционным процессам, мы вспоминаем, что тело обычно запасает избыток энергии на «чёрный день» в виде жировых прослоек.
Так и получается, что человек входит в замкнутый круг «вброс энергии, реакция организма — инсулин, понижение глюкозы, голод, вброс энергии».
Естественно, в таком режиме изнашивается организм и вся неиспользованная энергия накапливается. И фактически, огромную роль при выборе сладких продуктов играет эмоциональная привязанность к сладкому вкусу.
Что делать, чтобы минимизировать потребление сахара и его вред?
- не делать из сладкого культ и не поощрять привычку есть сладости как награду
- есть сладкое в качестве десерта, а не как перекус
- выбирать альтернативные десерты, в которых нет белого сахара, чтобы снизить скачки глюкозы в крови
- заменять сладости свежими фруктами по сезону
- не заедать стресс и усталость сладким
- достаточно отдыхать и искать источники удовольствия в своих хобби и общении с людьми
Поверьте, сладкий вкус нравится всем. Но когда вы научитесь сбалансированно питаться, у вас автоматически сократиться тяга к сладкому и вы сможете грамотно вписывать десерты а свой рацион без вреда и негативных последствий для организма.
Благодарим за 👍 и подписку! Узнавайте больше информации в нашем Instagram