Овощно-грибной шашлык прекрасно подойдет к любому столу. Украсит праздничный ужин и обогатит повседневный прием пищи. К тому же такой полезный рецепт разнообразит скудный диетический рацион. Богатое клетчаткой, витаминами, достаточно сытное блюдо благотворно влияет на работу пищеварительного тракта.
Для приготовления шампиньонов на шпажках потребуются следующие продукты:
300 – 400 гр. свежих грибов,
1 крупный, упругий помидор,
3 ст. л. подсолнечного масла,
3 ст. л. классического соевого соуса,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. приправы, можно отдать предпочтение Хмели-сунели,
1 ст. л. сушеной зелени (укроп или петрушка).
Нужно приобрести в магазине шпажки деревянные или металлические, длиной около 25 см. Так же прекрасно подойдут обычные палочки для суши, они обладают необходимой длиной и диаметром.
Грибы желательно подобрать покрупнее, схожие по размеру. Их следует предварительно замочить в теплой воде минут на 15. Затем хорошенько вымыть и подсушить на тканной салфетке или полотенце.
Соевый соус не хуже уксуса пропитает овощи, придаст пряный вкусовой оттенок и цвет. Сокращает время приготовления блюда.
Подойдет именно твердый, плотный томат. Спелый, мягкий помидор будет плохо держать форму.
Процесс приготовления:
1. Помидор промыть, высушить, порезать полукольцами толщиной приблизительно 0,5 см. Переложить дольки в глубокое блюдо или салатник.
2. Добавить в чашку шампиньоны, соус, растительное масло, соль, приправу, сахар и зелень. Все аккуратненько перемешать.
3. Оставить овощи замачиваться минут на 30. За это время они успеют тщательно пропитаться получившимся маринадом.
4. Затем взять чистые шпажки, для использования подобранных ингредиентов их понадобится 4 штуки.
5. Распределить шампиньоны на 4 шампура. В среднем должно получиться по 3 гриба и 2 дольки томата. Насадить овощи на палочки. Края нужно оставить свободными.
6. Переложить шпажки с овощами на противень, в котором есть углубление. Это необходимо для того, чтобы в него стекал сок.
7. Разогреть духовой шкаф до температуры 170 градусов. Поставить внутрь противень с шампурами.
8. Готовить 25 – 30 минут. За это время грибы должны уменьшиться вдвое и приобрести золотисто - бежевый оттенок. Томаты так же отдадут сок, станут немного меньше, приобретут более насыщенный цвет.
9. Готовый шашлык следует достать из духовки и позволить ему немного остыть.
Подавать блюдо на стол лучше всего в теплом виде. Именно в таком состоянии он обладает более насыщенным вкусом и ароматом.
Поставьте лайк прекрасному шашлыку из шампиньонов, напишите в комментарии, пробовали уже такие шашлыки?
Смотрите другие публикации:
Суп с вермишелью вкуснее, если заправлять соусом и готовить в мультиварке
Жаркое, которое нравится всем, готовлю в мультиварке
Нежные сырники из фермерского творога, готовлю в формочках в духовке