Франция, считающаяся ведущей винодельческой страной, хранит многовековые секреты виноделия, которые выдержали испытание временем и стали важной частью французского культурного наследия. Франция считает, что благодаря производству 8 миллиардов бутылок в год и 53 литров вина на душу населения в год ее вино не имеет себе равных. Мы нашли 5 самых интересных фактов о французском вине - читаем!
Вот 5 забавных фактов, которые вам следует знать, прежде чем попробовать знаменитые Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан.
1 Франция не изобрела вино ... к большому огорчению французов
Рожденное в Месопотамии, дошедшее до Древнего Египта и привезённое в Галлию греками, вино точно не родилось во Франции. Истоки французской винодельческой традиции восходят к 6 веку до нашей эры, когда южная Франция была заселена греческими колонистами. Виноделие уже стало популярным у египтян и усовершенствовано римлянами, но по-настоящему стало считаться искусством средиземноморской Франции, в окрестностях города Марсель (тогдашний город Массалия). С тех пор вино стало важной частью французской цивилизации и может быть частью нематериального наследия человечества, определенного ЮНЕСКО, наряду с французской гастрономией.
2 Шампанское изобрел ... монах
Монах и один из первых сторонников органического виноделия, Дом Пьер Периньон случайно произвел особый вид игристого вина - шампанское - в конце семнадцатого века, экспериментируя с новыми методами виноделия. Говорят, что он воскликнул: «Смотрите, я пью звезды», Дом Периньон внес вклад в исследования и приложил усилия французских монашеских орденов (таких как цистерцианцы и бенедиктинцы) по улучшению процесса виноделия. Действительно, в средние века монахи сохраняли и развивали навыки виноделия в основном для проведения мессы. Итак, важный факт о французском вине заключается в том, что лучшие виноградники изначально принадлежали монастырям, и их вино считалось лучшим.
3 Смесь красного вина Бордо и листьев коки: предок напитка Coca-Cola
Французский химик Анджело Мариани, заинтригованный полезными для здоровья свойствами и экономическим потенциалом коки, начал продавать вино под названием Vin Tonique Mariani, в котором вино Бордо сочетается с листьями коки. Считалось, что вино Мариани, содержащее винный этанол и вещество из листьев коки, обеспечивало здоровье и жизненную силу. Популярное среди таких известных людей, как: королева Виктория, Папа Пий X, Томас Эдисон и Улисс Грант - благодаря своим бодрящим свойствам, вино Мариани вдохновило американца Джона Пембертона на рецепт винного напитка из коки (1885).
Вынужденный изменить свой рецепт из-за принятия законодательного запрета в Атланте и округе Фултон, Пембертон ответил разработкой безалкогольной версии своей французской винной коки. В конечном итоге он был переименован в Coca-Cola, потому что в нем смешивались листья коки из Южной Америки с орехами кола, источником кофеина в напитке. Кока-кола, сочетающая в себе такие мощные стимуляторы, рекламировалась как лекарство от морфиновой зависимости и головной боли. Забавно то, что французское вино и самая популярная в мире газировка имеют одну и ту же генеалогию.
4 Сохранение французского вина, как акт сопротивления
Вот еще один интересный факт о французском вине. После вторжения и оккупации Франции немцами во время Второй мировой войны французская винодельческая отрасль подверглась многочисленным грабежам. Опасаясь, что нацисты могут уничтожить французскую винодельческую промышленность, многие французские виноделы сыграли особую роль в Сопротивлении, сохраняя самые ценные бутылки французского вина в секретных подвалах. Этот акт сопротивления показывает, как сохранение искусства виноделия сопровождается утверждением национальной самобытности и гордости.
5 Вино меньше связано с виноградом, чем с почвой
Вот наш последний забавный факт о французском вине. В отличие от иностранных вин, которые маркируются в соответствии с используемым сортом винограда, французские вина маркируются в соответствии с почвой, на которой они произведены. Регионы, где выращивают виноград, соответствуют понятию «терруар», которое является основополагающим для французского вина: оно относится к сочетанию природных факторов (экспозиция, влажность, колебания температуры) с определенным типом почвы виноградников, который меняет вкус вина. Вот почему из одного и того же сорта винограда, который выращивают в разных регионах, можно производить вина, настолько отличающиеся друг от друга.