Вот такой красивый он у вас получится, как на этой картинке. И с правильным бешамельным вкусом. Бояться этого соуса не нужно — бешамель готовится буквально на раз-два-три, тут главное пропорции.
Существует большое количество разновидностей бешамели и соусов, сделанных на его основе, ну а этот рецепт — базовый. То есть тот самый, правильный, а не вариации на тему.
Рецепт соуса бешамель
Ингредиенты:
- мука — 2 ст. ложки
- масло сливочное — 60 г
- молоко — 800 мл
- мускатный орех — щепотка
- соль по вкусу
Как приготовить:
В сотейнике или кастрюльке обжарьте масло с мукой, помешивая лопаткой, чтобы не было комочков.
Добавьте щепоть тертого мускатного ореха (я всегда использую свеженатертый орех).
Влейте струйкой холодное молоко. Сначала будет немного комочков, ничего страшного, они растворятся. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и продолжайте мешать, соус будет постепенно загустевать. Чем дольше варите — тем более густым будет соус.
Если планируете использовать бешамель в качестве соуса ко вторым блюдам, сделайте его не слишком густым. А для запекания поварите подольше.
Попробуйте, у вас получится! И вкус точно будет тот самый!
Подписывайтесь на наш канал, впереди будет еще много классных рецептов. А если понравился этот, поставьте ему "Нравится" - нам очень важно видеть, что все не напрасно)