Настойка на изюме является наверное самой простой и распространенной, у каждого свой рецепт и свое видение конечного продукта.
Попробовав разные составляющие пришли к выводу, что чем больше ингредиентов, тем хуже вкус настойки, вкусы специй забивают друг друга.
Предлагаю вашему вниманию свой рецепт.
Нам потребуется 1,5 литра хорошего, качественного самогона (40-42 градуса), 50 грамм изюма, 30 грамм сахара, 2 бутона гвоздики и половина палочки корицы (можно и меньше если вы ее не любите).
В большей степени конечный результат зависит от сорта, качества и предварительной обработки изюма. Для выяснения какой изюм лучше возьмем два вида и будем делать параллельно две настойки.
Для начала изюм нужно высыпать на сковороду и начать его прогревать постоянно помешивая
Изюм начнет нагреваться и карамелизироваться
Как только он вздуется, убираем с огня, даем немного остыть. Изюм сдуется и примет первоначальную форму
В каждую банку с самогоном высыпаем сахар, кладем гвоздику и корицу, высыпаем изюм
Хорошо перемешиваем чтобы растворился сахар и в таком виде убираем в темное место на 2 недели.
Каждые 2-3 дня содержимое банок нужно взбалтывать.
По истечении этого времени настойка становится красивого цвета. На светлом изюме она нежно-персиковая, а на темном насыщенно розовая (фотография не передает настоящие цвета)
Процеживаем настойку через ватные диски и отправляем еще на недельку в темное место
Продегустировав оба напитка трудно сказать какая настойка лучше. Они разные и по вкусу, и по запаху, и по послевкусию.
Одно могу сказать точно, эти настойки делаем мы давно и будем делать дальше. Вкус отличный, запах нежный, пьется легко, гостям и нам самим очень нравится.
Конечно мы делаем и другие настойки, мой муж любит экспериментировать. Малиновая ратафия, настойка на облепихе, на черной смородине, сливовица, дынная настойка и т.д. И всегда получается что то новое, интересное.
А вы любите экспериментировать?
Ставьте лайк, если статья была вам интересна. Спасибо, что читаете.