Ингредиенты:
бульон говяжий — 1500 мл
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 7 зубчиков
морковь — 2 шт.
картофель — 3 шт.
масло растительное
ребрышки копченые — 250 г
паста томатная — 150 г
колбаски охотничьи — 6 шт.
пиво — 1500 мл
стебель сельдерея — 1 шт.
петрушка
сыр твёрдый — 150 г
хлеб ржаной — 6 ломтиков
тмин
соль
Способ приготовления
1. Нарезаем картофель мелким кубиком и подвариваем в говяжьем бульоне. Добавляем копчёные свиные рёбра, провариваем.
2, Приготовим поджарку. Нарезаем лук средним кубиком, разогреваем сковороду с добавлением 50 мл растительного масла и обжариваем.
3. Тмин растираем в ступке с солью, добавляем к луку, тушим всё вместе, добавляем томатную пасту и тёртую морковь.
4. Вливаем в бульон тёмное пиво, добавляем поджарку и крупно нарезанные охотничьи колбаски. Доводим до кипения, выпариваем алкоголь, добавляем сельдерей, нарезанный мелким кубиком, и провариваем.
5. Нарезаем твёрдый сыр крупным кубиком, добавляем в суп и солим. Заправляем измельчённым чесноком и нарезанной зеленью.
6. Приготовим гренки. Ломти хлеба разрезаем пополам, смазываем растительным маслом, посыпаем тмином с солью и запекаем в духовке.
7. Подаём суп с ржаными гренками, украсив петрушкой. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте tveda.ru
Любите читать Дзен Телеканала «Еда»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте лайки!