Самогоноварение уже много лет как официально разрешено. Люди научились готовить качественный самогон, перегонять его два раза и делать дробную перегонку. Конечно, рано или поздно приходится останавливать отбор и терять часть самогона. А ведь интересно, сколько после этого алкоголя ещё осталось в кубе? Когда останавливать отбор ориентируясь только на термометр и конечно сколько градусов в данный момент в струе. Это можно определить по термометру без всяких "попугаев". Также по термометру можно определить сколько отбирать головных фракций.
Сам принцип, заложенный в основу этого метода, основан на том, что в зависимости от содержания алкоголя в жидкости, температура кипения раствора будет разной.
Люди часто спрашивают, при какой температуре нужно останавливать отбор самогона, какой крепости получится самогон. Каждый раз приходится объяснять что это индивидуально и применимо к каждому конкретному случаю отдельно.
Кстати говоря, при различном содержании алкоголя в браге, происходит и различная крепость на выходе из холодильника. Поэтому, чем больше вы разбавите самогон перед перегонкой, тем меньше общей крепости получите. Поэтому не стоит увлекаться с разбавлением. Если у вас есть самогон отличного качества и вам нужно повысить его градус, просто перегоните его без разбавления ещё раз.
Таблица будет состоять из трех столбцов. В первом будет указана температура в перегонном кубе (термометр может быть как в жидкости, так и в крышке по пару, это не имеет значения). Во втором столбце указываем содержание спирта в потоке в градусах. В третьем столбце можно увидеть содержание алкоголя в кубе в процентном соотношении.
Глядя на таблицу, сам собой напрашивается вывод, что вино к примеру, нужно перегонять не менее 2-х раз иначе будут большие потери. Обычно при приготовлении коньяка, брага получается 6-8 градусов, а это практически уже хвостовые фракции. Мы знаем, что при понижении спиртуозности самогона на выходе меньше 45 градусов, начинают активно идти хвостовые фракции. Поэтому, лучше вообще всё перегонять два раза. Это ответ тем кто перегоняет самогон всегда только один раз.
Соответственно, зная количество литров самогона и начало отбора, пользуясь таблицей можно определить сколько головных фракций нужно отобрать и вылить в раковину.
Пример: У нас 17 литров браги. Отбор начался, когда в кубе было 90 градусов. Значит спиртуозность браги составляет 16,4 градусов. 16,4 умножим на 0,17 получим 2,78. Это количество спирта в кубе. И отсюда нам надо отобрать 10 % головных фракций, что равняется 278 мл. и плюс 10% на понижение градуса. 278+27,8 = 305,8 мл. Округлим до 310 мл. Вот сколько "голов" нам нужно собрать и вылить от этого отбора. Затем отбираем тело (питьевая фракция) пока температура в баке не дойдет до 94-95 и отбор останавливаем. Дальше идут хвостовые фракции.
Можно посчитать, что так как в баке 17 литров браги (сминусуем то что мы собрали в "головы" и "тело"), остаток получится (допустим) 14 литров, а отбор мы остановили на 95 градусах. Значит в баке ещё осталось 6,9X0,14 = 960 мл. спирта у нас остается в кубе. Так что если вы обладатель колонны, установите колонну и доберёте примерно 600 мл. спирта. Поэтому, чем совершеннее оборудование, тем меньше потери.
Но конечно вы можете собрать хвостовые фракции в отдельную емкость и вылить её в следующий отбор когда будете перегонять новую партию браги, это существенно повысит выход самогона и снизит его потери.
Вкусных вам, качественных напитков!
И конечно нужен точно настроенный термометр. Рекомендуем видео с нашего YouTube канала.
Термометр с бесплатной доставкой можно заказать тут http://alii.pub/5yk9ri
Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале YouTube
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи.