А вы знали, что баклажаны настолько популярны, что у них есть даже своя Олимпиада? Ее проводят в итальянском городке Палермо. Туда приезжают лучшие кулинары не только из Италии, но и из Греции, Турции, Испании, Марокко, Португалии и Франции, чтобы готовить по своим фирменным рецептам.
Так что по баклажанам все однозначно: их нельзя не любить. Нежные, сытные, сладкие, но с едва заметной горчинкой, они врываются на тысячи столов и становятся блюдами, до которых хочет дотянуться каждый.
Мы не будем устраивать кулинарных состязаний между блюдами, которыми делимся с вами в этой подборке, потому что все они по-своему хороши.
Подпишитесь на наш канал, чтобы узнавать ещё больше интересных рецептов!
На завтрак: тосты с баклажанами, черри и фетой
Этот простой сезонный завтрак станет отличной альтернативой приевшимся бутербродам с ветчиной и сыром. А домашний урожай найдёт вкусное применение!
Нарежьте баклажан кружочками, присыпьте солью и оставьте на 5-10 минут. Затем промойте холодной водой и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.
Томаты черри нарежьте на четвертинки.
Подсушите несколько ломтиков хлеба в тостере. Выложите на них жареные баклажаны, дольки черри и присыпьте бутерброды крошкой феты. По желанию дополните тосты каперсами и свежим базиликом.
На обед: вегетарианская паста
Овощной вариант любимого блюда на случай, когда душа просит лёгкости и полезности в рационе.
Нарежьте баклажаны полукольцами, присыпьте солью, оставьте на 5-10 минут, затем промойте водой.
Очистите пару зубчиков чеснока и нарежьте его пластинками, возьмите 1-2 помидора, снимите с них кожицу и произвольно нарежьте. Очистите 1 болгарский перец и нарежьте его кубиками.
Обжарьте все ингредиенты с добавлением соли и перца.
Сварите пасту и смешайте ее с овощной начинкой. По желанию присыпьте блюдо тертым пармезаном и украсьте свежим базиликом.
На полдник: баклажаны по-корейски
Всё это понадобится вам, чтобы приготовить вкусную закуску к столу!
Возьмите 2 молодых баклажана и нарежьте их брусочками. Присыпьте солью, оставьте на 5-10 минут, промойте холодной водой и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом, при необходимости добавляя воду.
Приготовьте заправку: для этого смешайте 2-3 ст. л. соевого соуса, сахар, соль и перец чили по вкусу, измельченный чеснок и 1 ч. л. кунжута.
Нарежьте несколько перьев зеленого лука.
Полейте получившейся смесью баклажаны, присыпьте луком и подавайте.
На ужин: бабагануш
Блюдо, которое так любят на Ближнем Востоке, готовится очень просто, но результат вас точно приятно удивит.
Возьмите пару баклажанов, разрежьте их продольно пополам и запекайте при 180°C до мягкости (примерно 30-40 минут). Когда баклажаны остынут, отделите мякоть от кожуры.
Добавьте к мякоти 2 крупных очищенных зубчика чеснока, соль и свежемолотый перец по вкусу, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. тахини и сок половинки лимона. Все это взбейте блендером до получения нежной пюреобразной массы.
По желанию присыпьте бабагануш паприкой и измельченной зеленью и подавайте с лавашем, питой или крекерами.
А как вы любите готовить баклажаны? А, может, вам больше по душе блюда из кабачков? Поделитесь в комментариях👇