Октоберфест – самый большой пивной фестиваль в мире, каждый год его посещает более 6 миллионов человек со всех уголков земли. Записывайте рецепт проведения знаменитейшего народного гуляния.
Для начала нужен повод. Свадьба кронпринца Людвига и принцессы Терезии 6 октября 1810 г. отлично для этого подходит. Выберите обширное поле, где поместятся 30 из 40 тысяч жителей Мюнхена. Не забудьте всех позвать! В течении 6-7 дней проводите празднества. Не скупитесь на угощения и выпивку, обязательно устройте конные скачки. Всем это понравится. Бинго!
С этого момента фестиваль можно проводить ежегодно, с перерывом на войны, эпидемии и гиперинфляцию. Назовите место проведения «луг Терезы». В 1850 г. воздвигните «Баварию»: 19-метровую статую, отлитую в бронзе, олицетворение этого края в образе германской богини. В 1872 г. перенесите фестиваль на последние дни сентября, для чтения традиций оставьте третье воскресенье гуляний на октябрь, так вы захватите тепло уходящего лета и праздновать будет куда комфортней.
Утро третьей субботы сентября начинайте с праздничного шествия, в главе его пусть движется бургомистр на упряжке, и символ Мюнхена – монашек Münchner Kindl, за ними пускаем оркестры и упряжки, представляющие пивные палатки. Ровно в полдень обербургомистр Мюнхена в торжественной обстановке вбивает деревянным молотом в 200-литровую бочку кран для разлива пива, на всё требуется от 19 ударов, в премьерном 1950 г., до отточенного долгими тренировками в 2006 г. одного, сие действо обязательно сопровождается криком «O’Zapft is!» или «Откупорено!». С этого момента Октоберфест официально открыт, и напитки начинают литься рекой.
На следующий день проведите костюмированное шествие с правительством Баварии, чиновниками администрации, обществами, упряжками, стрелковыми клубами. 8 тысяч человек в праздничных исторических нарядах проходят 7 километров под оркестровую музыку. Церемония открытия 2.0 или важнейшее событие фестиваля для баварцев, конечно после употребления пары(?) литров пенного.
Главный гвоздь программы – специальное мартовское октоберфестовское пиво, сваренное без применения современных технологий и соблюдая закон о чистоте пива 1516 г. Поставляется шестью мюнхенскими пивоварнями. Отличается от прочих сортов низовым брожением, более тёмным цветом и особой крепостью 5,8 – 6,3%. Начиная с 1892 г., пенное подают в знаменитых литровых кружках Maßkrug. Будучи самым ценным трофеем для туристов с нечистой совестью, эти сосуды «ходят над пропастью». Каждый год предотвращается от 120 до 200 тысяч краж.
За фестиваль выпивается 7 миллионов литров пива. Можно, конечно, выпить чай, кофе, газированной воды, даже за дикие деньги вина или шампанского, но зачем? К пиву идут традиционные мясные и рыбные блюда. 550 тысяч кур, 45 тысяч форелей и прочих рыб, 20 тысяч свиней, 150 быков и 60 телят с гордостью жертвуют жизнями каждый год во благо голодных туристов. И, конечно, не забывайте огромные классические крендели – брецели.
В 14 больших павильонах и в 20 палатках могут одновременно с комфортом разместиться почти 120 тысяч гостей. К примеру, самый большой шатёр Hofbräu-Festzelt, площадью 7 тысяч кв. метров, вмешает 10 тысяч из них 6518 сидячих мест и 1000 стоячих мест внутри, 3022 мест в саду. К нему ведёт подземный пивопровод в 250 метров, который качает охлаждённый напиток из цистерны на 100 тысяч литров. Прочие довольствуются автоцистернами.
Для тех, кому скучно такое времяпровождение, есть аттракционы в виде двух американских горок, крупнейшая в мире передвижная вышка свободного падения, колесо обозрения, целый парк развлечений поменьше и даже блошиный цирк.
На таком грандиозном предприятии трудится 12-13 тысяч человек: официанты, бармены, повара, охранники и т.д. Здоровье гостей берегут сотрудники Красного Креста Баварии. Всего на фестивале дежурят около 150 санитаров-волонтеров и 15 профессиональных врачей. За необходимой помощью обращаются до 7 тысяч человек, для этого развёртывают сервисный центр и два вспомогательных пункта. За безопасность на фестивале отвечают около 300 полицейских, сотни охранников, рамки и десятки камер.
Но истинные хозяева Луга Терезы – официанты, именно они доставляют по 10-12 кружек за раз, а это целых 27,6 кг. В выходные дни разносчики отдают до 300 литров пенного и десятки порций мясных блюд, проходя при этом по 10 километров. Это тяжёлый труд. Ради 5-6 тысяч евро дохода (опытные официанты успевают набить 15к), полученные за 2 недели тяжёлого изматывающего труда на этом празднике жизни, работники берут отпуск на основной работе, поэтому чаще людей обслуживают учителя, врачи, инженеры, продавцы, работники офисов и т.д. Очень часто это умудрённые опытом женщины и мужчины, а не молодые пышнотелые девицы, но вам я покажу именно их.
Грандиозный фестиваль, приносящие 1.2 миллиарда евро местным предприятиям, культурологическое событие, соблюдение традиций в виде народных гуляний или грандиозная попойка? Решайте сами.
Маленькая загадка напоследок: что на Октоберфесте делал Альберт Эйнштейн?
Хороших выходных и не злоупотребляйте, особенно если попадёте на этот фестиваль.
Автор - Андрей Копылов