Идеальная закуска: рецепт лучших малосольных огурцов

Как получить хрустящие солёные огурчики всего за одну ночь.

Восточные славяне с XVII века используют разные варианты засолки огурцов. И в банках, и в бочках, и как их только не делали. Если не хотите заморачиваться со стерилизацией и долго ждать, то вот вам самые простые и быстрые варианты:

• с помощью рассола, в который добавляют ароматные листья и специи;
• «сухой» способ: огурцы разрезают и промазывают солью. Жидкость не используется.
• в собственном соку: в роли жидкости для засолки выступает огуречный сок.

Важный этап при подготовке — выбор огурцов. Отдавайте предпочтение небольшим плодам ярко-зелёного цвета, с тонкой, пупырчатой кожицей. Именно такой сорт больше всего подходит для солений. Старайтесь подбирать огурцы одного размера для равномерной просолки.

Для приготовления малосольных огурцов вам понадобится:

• Огурцы — 1 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Укроп — 3-4 вет.
• Листья чёрной смородины, ягоды клюквы, зёрна сухой горчицы — по вкусу.

Приступаем к засолке:

1. Огурцы тщательно помойте, отрежьте кончики с двух сторон. Очистите зелень от лишних палочек, промойте и просушите на полотенце.
2. Мелко нарежьте укроп и чеснок. Листья смородины или другие ароматные травы нарезать не нужно. Достаточно помять их в ладонях.
3. В плотном пакете смешайте огурцы с остальными ингредиентами. Если хотите, чтобы закуска просолилась сильнее, то предварительно разрежьте огурцы пополам.
4. Завяжите и потрясите пакет. Проследите, чтобы чеснок и соль распределились равномерно. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Огурцы быстрого посола могут храниться в холодильнике 3-5 дней.

Приятного аппетита!

_____________________

Или закажи промонабор и присоединяйся к семье Ужин Дома.