30 августа был Международный день Каберне Совиньона. В честь этого мы подготовили факты об этом популярном сорте винограда, которые вы, возможно, не знали.
1. У людей были сумасшедшие теории о том, откуда взялся Каберне Совиньон
Поскольку никто не был уверен в его происхождении, возникли всевозможные дикие теории. Одно из популярных предположений заключалось в том, что Каберне Совиньон на самом деле был разновидностью винограда Битурица, древнего сорта, популярного в Риме I века.
2. Затем, в 1996 году, ученые выяснили его ИСТИННОЕ происхождение
В этом году доктор Кэрол Мередит из Калифорнийского университета в Дэвисе использовала генетический материал винограда, чтобы определить, что виноград Каберне Совиньон на самом деле представляет собой смесь Каберне Фран, имеющего легкий перечный вкус с некоторыми фруктовыми нотками, и Совиньон Блан, вкус которого варьируется от сладкого и острого до очень травянистого. Каберне Совиньон, их дитя, впервые было замечено в 17 веке в регионе Бордо во Франции и, вероятно, появилось случайно.
3. Вы можете выращивать этот виноград в пустыне
В восточной части штата Вашингтон есть регионы, где выпадает всего 5 мм дождя в год, но при этом местные вина получают высокие оценки от ценителей вина. В пустыне Гоби даже выращивают виноград Каберне Совиньон.
4. Одним из самых дорогих вин, когда-либо проданных (на аукционе), является Каберне Совиньон
Одна шестилитровая бутылка Каберне Совиньон была продана за полмиллиона долларов в 2000 году. Это был Каберне Совиньон Screaming Eagle урожая 1992 года.
5. У мутантов данио есть кровь каберне
Итак, рыбки данио - тропический гольян, часто встречающийся в домашних аквариумах. Поскольку морские биологи те еще шутники, распространенные мутации крови у этой конкретной породы названы в честь вин: мерло, фраскати, рецина, рислинг, гренаш, и, да, каберне.
6. Каберне Совиньон из долины Напа превзошел лучшие шато Бордо в 1976 году
В этом году британский торговец вином Стивен Спурриер организовал слепую дегустацию французских вин Бордо и Каберне Совиньон из Калифорнии. Это событие вошло в историю под названием «Парижский суд» - отсылка к греческим мифам о Троянской войне. Американские «Кабы» стали лучшими во всех категориях, и повторили это снова в последующих соревнованиях в 1986 и 2006 годах.
7. Каберне Совиньон отлично сочетается с красным мясом
Есть причина, по которой это вино сочетается с стейком / бургером. Танины, которые также придают вину цвет, обладают вяжущими свойствами, придают вину остроту и вызывают вяжущее ощущение во рту. Красное мясо богато жирами и белками, которые связываются с танинами и нейтрализуют этот эффект, делая вино еще более вкусным и приятным. Спасибо, вино.
8. Во всем мире 263 000 гектара земли отведены под выращивание винограда Каберне Совиньон
Тут даже добавить нечего. Каберне Совиньон – самый популярный красный сорт винограда, который выращивается во всем мире.
9. У Каберне Совиньон есть несколько псевдонимов
Если увидите одно из этих названий, знайте, что это тоже Каберне Совиньон:
- Пти-Каберне
- Бидур
- Совиньон Руж
10. Это высоко алкогольные вина
В то время как типичная крепость вина составляет 12,5% -14,5%, крепость Каберне Совиньон, чаще всего, колеблется между 13,5% и 15,5%.
11. Каберне имеет что-то общее с традиционной китайской медициной
Винные энтузиасты уже давно классифицируют Каберне как «растительное» вино, поскольку во вкусе и аромате оно имеет тона зеленого болгарского перца. Пиразины - это ароматические органические соединения, которые отвечают за травяной вкус в винах. Эти соединения в значительной степени присутствуют в кабачках, а также в травах, используемых в древних китайских лекарствах.
12. Каберне Совиньон борется с болезнью Альцгеймера
У Каберне Совиньон и других красных сортов винограда есть соединение под названием ресвератрол, которое, как показало исследование на горе Синай, было полезно для предотвращения процесса умственной дегенерации при болезни Альцгеймера. Намного лучше, чем яблоко в день.
13. Каберне Блан – белый потомок Каберне Совиньона
В 1991 году был выведен немецкий и швейцарский кросс Каберне Совиньон и неизвестного гибридного сорта винограда. Сегодня этот виноград выращивают в основном в винодельческом регионе Пфальц в Германии, а также существуют некоторые экспериментальные посадки в Испании и Нидерландах.
Каберне Совиньон стал также родителем для таких сортов винограда как Марселан (кросс Каберне и Гренаша), Сувинье Гри – белый сорт, созданный путем скрещивания Каберне и Броннера.