На своем канале я собираю простые, ежедневные, но очень вкусные рецепты на каждый день. Большинство дней в году мы питаемся обычной пищей и каждый день я думаю о том, что же приготовить завтра. Думаю, что я не одна такая. Сегодня предлагаю еще один вариант вкусного несложного блюда для разнообразия меню — это мясной гуляш с подливой, а в качестве гарнира отварим рис. Правильно приготовленная подлива улучшает вкус риса, даже если рис сварился не очень удачно, мясная подлива закроет все недостатки разварившейся крупы. Рис впитает аромат и вкус пряностей мяса и станет необыкновенным и сытным ужином.
Нам потребуется:
• Мясо - 400-500 гр
• Лук - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 1 ст.л
• Соль/перец по вкусу
• Паприка - 1 ч.л
• Любимые приправы
• Мука - 2-3 ст.
• Растительное масло - 20-30 мл
• Рис для гарнира - 1 стакан.
- Шаг 1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, предварительно помыв и очистив от пленок и жилок.
- Шаг 2. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец режем кубиками, либо брусочками. Один зубчик чеснока мелко нарезаем. Мясо кладем в казанок и наливаем пол стакана воды. Тушим на среднем огне до выкипания воды, после чего говядина станет мягкой и сочной.после тушения.
- Шаг 3. Далее наливаем растительное масло, солим, перчим и бросаем мелко нарезанный чеснок. Все хорошенько перемешиваем и жарим еще 10-15 минут.
- Шаг 4. Далее поочерёдно добавляем лук, затем морковь и перец. Жарим, постоянно помешивая. на малом огне.
- Шаг 5. Муку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, затем пересыпаем в посуду, в которую наливаем 100 мл воды. Все размешиваем, чтобы не было комочков, в конце добавляем томатную пасту и вливаем всю смесь в гуляш.
- Шаг 6. Все хорошенько перемешиваем и доливаем еще воды, чтобы все мясо с овощами покрывало полностью. Добавляем любимые приправы, рекомендую к мясу попробовать молотый кардамон и мускатный орех. Варим все вместе 30 минут до готовности мяса. Тем временем отвариваем на гарнир рис, как раз эти 30 минут хватит для приготовления крупы. Перед подачей посыпать зеленым луком или зеленью.
Приятного аппетита!
Как приготовить рассыпчатый рис — это тема отдельной статьи. Если кому потребуется — напишите в комментариях — раскрою все секреты. Самое важное правило при приготовлении риса — это варить только в кипящей воде и НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ ложкой во время варки на огне. Обязательно закрывать крышкой, так рис пропитается влагой, затем слить остатки жидкости через крышку, добавить немного сливочного масла и поставить в теплое место немного пропитаться. Воды рассчитываем из расчета 1;1,5.
Если понравился рецепт - поставьте лайк. Мне будет очень приятно.
И не забывайте подписаться на канал, чтобы всегда под рукой были простые и нужные рецепты.
Вместо гуляша из говядины к рису можно приготовить Куриное филе в сливочно-чесночном соусе. Поучится тоже необыкновенно сочно.