Главная задача августа — съесть самый сочный и сладкий арбуз. Руководитель службы доставки фруктов и овощей премиального качества «Грядка Мечты» Михаил Цветков рассказывает, как выбрать лучший на рынке.
Сезон арбуза
Арбузы в крупных городах можно покупать круглый год. Зимой их везут из Мексики, Тайланда, Бразилии, к весне поставки приходят из Ирана, Турции и других теплых стран. Если мы говорим про наши сезонные арбузы, то первые астраханские собирают уже в июле. Пиком сезона считается август-сентябрь.
Зачем стучать
Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, нужно постучать по плоду и прислушаться, какой звук издает эта гигантская ягода. Отзвук должен быть не глухим и не звонким, а гулким, напоминающим вибрацию. При глухом звуке вы рискуете получить перезрелый арбуз — мякоть будет рыхлой. Слишком же звонкий звук говорит о том, что плод еще не вызрел.
О чем говорит «хвостик»
При осмотре арбуза многие обращают внимание на «хвостик» — вроде как, он должен быть сухим, что говорит о спелости арбуза. Но это миф: «хвостик» полностью высыхает за 5-6 дней с момента съема с бахчи и ни о какой спелости однозначно сказать не может.
Встречаем по одежке-кожуре
Цвет и размер полос не имеет значения. Существуют сорта арбуза с желтоватым цветом корки или практически черные — что разглядывать? Обратить внимание стоит на четкость рисунка: чем четче, тем более спелый плод перед нами. В идеале арбуз должен быть гладким. Матовая поверхность и размытый рисунок — признак незрелости.
Оптимальный вес
Вес арбуза может быть от 1 кг и до колоссальных значений. Например, арбузы сорта «Русский размер» начинаются от 10 кг и дорастают до 30 кг, а арбузы сорта Carolina Cross из США, в среднем вырастающие до 40–50 кг, порой достигают веса почти в 200 кг. Импортные из Мексики и Тайланда редко превышают 3-4 кг. И маленький, и гигантский арбуз могут быть одинаково вкусными при правильном подходе к выбору.