Ранетки- это очень маленькие яблоки. Период созревания у них короткий и сейчас он в самом разгаре! Несмотря на то, что они обладают свойством храниться долго, их есть много не захочешь. У них имеется определенная терпкость.
Но в компоте они очень хороши, хоть и не окрашивают его в какой-либо яркий оттенок.
Заготавливать компот на зиму можно в банках от 1 до 3 литров. Рецепт в статье будет дан в расчете на 3-х литровую банку.
Рецепт простой: банки помыть, можно высушить на солнце, крышки ополоснуть и высушить.
Яблоки перебрать, одновременно удаляя высохшие цветочки, но оставляя обязательно плодоножки- хвостики или палочки (кто как называет).
Яблоки помыть, сложить так, чтобы вода с них стекла.
Разложить яблоки по банкам на 1/3 - 1/4.
Насыпать в каждую 3-х литровую банку по 2 стакана сахара и 1/3-1/2 чайной ложки лимонной кислоты (по желанию).
Залить банки крутым кипятком и укупорить. Поболтать несколько раз банки для того, чтобы весь сахар растворился.
Поставить банки под одеяло до остывания, после чего их можно убирать на хранение.
Предвижу вопрос: зачем лимонная кислота в компоте и зачем так много сахара?
Много сахара, чтобы яблочки были вкусными и были все съедены. Их, кстати, можно будет использовать для украшения различных десертов, просушив от сиропа. А компот можно будет пить таким или развести кипяченой или газированной водой по своему вкусу, ну или "поженить" с другим компотом.
А лимонная кислота для того, чтобы компот не казался приторно сладким, т.к. в яблоках мало своей кислоты! Но добавление кислоты- по желанию!
Посмотрите короткое видео этого рецепта:
Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!