Этот французский яблочный пирог с кусочками сладких яблок, уложенных в нежный маслянистый ромовый пирог, олицетворяет собой квинтэссенцию простоты.
ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФРАНЦУЗСКОГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА:
Обязательно выберите для этого рецепта запеченные яблоки. Запеченные яблоки при запекании сохраняют свою форму, поэтому кусочки фруктов не превратятся в яблочное пюре в духовке. Терпко-сладкие сорта, являются хорошими вариантами. Не стесняйтесь комбинировать разные сорта для получения более тонкого вкуса.
- Количество порций: 6-8
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 1 час
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 125 г муки,
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 115 г сливочного масла комнатной температуры
- 130 г сахарного песка, плюс еще для посыпки торта
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 столовые ложки темного рома
- 2 яблока для запекания, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1,5 см (3-1 / 2 - 4 чашки нарезанные)
- Кондитерский сахар (по желанию), для украшения торта
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175 ° C и установите решетку в среднее положение. Смажьте 23-сантиметровую форму или обычную форму для выпечки сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете обычную форму для выпечки, выстелите дно формы пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.
- В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
- Используя ручной миксер с лопастями или настольный миксер с насадкой-лопастями, взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения легкой и воздушной пены в течение примерно 3 минут. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая и соскребая со стенок миски после каждого добавления. Добавьте ваниль и ром. Не волнуйтесь, если тесто на этом этапе выглядит зернистым; это нормально. Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до однородной массы. Резиновым шпателем сложите нарезанные яблоки.
4. Выложите тесто на подготовленную сковороду и даже на верхнюю часть. Равномерно посыпать 1 столовой ложкой сахарного песка. Выпекайте около 40 минут или пока пирог не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Дайте пирогу остыть на решетке в сковороде. Когда он остынет, проведите тупым ножом по краям торта. При использовании противня с пружинной формой снимите боковые стороны. Если вы используете обычную форму для выпечки, осторожно переверните торт на решетку, снимите пергаментную бумагу, затем осторожно переверните торт и выложите лицевой стороной вверх на блюдо. Посыпьте через мелкое сито кондитерским сахаром (если используется).
6. Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры, без добавок или со слегка подслащенными взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, плотно оберните его алюминиевой фольгой или пленкой для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.