Вырастить богатый урожай недостаточно, чтобы наслаждаться овощами зимой, поэтому необходимо знать, как подготовить погреб для хранения продуктов. Овощи в погребе должны оставаться свежими целую зиму, поэтому подготовке помещения необходимо уделить особое значение.
Начинать готовить погреб к зиме необходимо за три-пять недель до помещения в него первых овощей и фруктов. Ранее данного времени нет смысла начинать подготовку, так как могут произойти температурные скачки, которые станут причиной появления конденсата на стенах погреба. Конденсат приведет к плесени и хранение овощей в данном помещении станет невозможным. Подготовка погреба к зиме включает в себя несколько важных этапов, которые нельзя пропускать.
Правильная просушка и проветривание погреба и подвала
Издавна, чтобы подготовить подвальное помещение к хранению урожая, процесс начинали с проветривания. Такую опцию выполняют и сегодня. С её помощью удается удалить излишки влаги, способствующую образованию конденсата на стенах и потолке, а главное — приводящей к гниению натуральных продуктов. Для полной просушки и проветривания, требуется не меньше месяца. Желательно, чтобы на момент начала работы на улице сохранялась жаркая летняя погода, способствующая снижению влажности и полноценной просушки стен и пола.
Помимо просушки самого помещения, рекомендуется отдельно высушить полки и ящики, использующиеся для хранения овощей и фруктов, а так же оборудования, расположенного в погребе или подвале. К примеру, если погреб находится в гараже, чтобы высушить зону хранения, достаточно открыть люк, достав весь инвентарь, необходимый для укладки продуктов на верхний этаж. Если же имеется только подвал, следует внимательно осмотреть помещение на наличие влаги, проветрить по возможности и достать на просушку на улицу весь инвентарь. Аналогом сушки полок и ящиков, станет замена на новые.
Чтобы деревянные поверхности портились реже, не покрывались плесенью и поддавались гниению, рекомендуется по возможности после просушки, покрыть сооружения натуральным лаком в 2 слоя. Альтернативой послужит побелка для окрашивания стволов деревьев, удаляющая микробы и отпугивающая по возможности грызунов. Однако, в сравнении с первым вариантом, второй — не долговечен и пользуется популярностью только среди старшего поколения, привыкшего выполнять работу по-старинке.
Погреб теплый, что делать. Как сделать холодный погреб?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста. Как можно сделать такой погреб, чтобы был холодным и зимой и летом? наш затапливает постоянно, и все прошу новый. Но старый не нравится не потому, что затапливает, а потому, что не холодно в нем. Спасибо!
Вариантов, почему ваш погреб затапливает может быть масса. Но почему он не холодный? Просто руками можно развести. Обычно затапливает погреба с неправильно/некачественно/несделанной гидроизоляцией. Но это обычно происходит в том случае, когда погреб находится на глубине, достаточной для поддержания стабильной температуры. Трудно в таких условиях советовать что-то, но давайте я изложу основные принципы, чтобы вы могли сориентироваться, 1. Хороший погреб должен быть глубоким. Советуют, что его глубина должна быть не менее 3 метров, но я очень часто на юге встречал погреба глубже. Глубина погреба позволяет стабилизировать температуру и влажность. Но важно помнить, что погреб — не морозилка, отрицательных температур ни летом, ни зимой там быть не должно. 2. При постройке погреба необходимо решить две проблемы — гидроизоляцию и теплоизоляцию. Со второй задачей легко справляется пласт земли, если он, конечно достаточный. С гидроизоляцией придется повозиться. Копать погреб лучше в середине лета, в это время грунтовые воды стоят на минимуме. у погреба должны быть гидроизолированы пол, стены, потолок и люк/спуск. Вариантов гидроизоляции масса, от старинных, но надежных глиняных замков, до рулонной или битумной гидроизоляции, выбирать следует вам, что доступно. 3. Важная составляющая хорошего погреба — это вентиляция. С ее помощью вы будете поддерживать оптимальную температуру. Вентиляция должна быть двухканальной, чтобы был приток-отток воздуха, с возможностью регулирования.
Обработка пола в погребе, секреты
Мало кто знает, что в сыром помещении, помимо закладки подушки из песка, необходимо провести дезинфицирующую обработку, устраняющую появление плесени и бактериальных болезней. Секрет заключается в проливание или покрытие пола подвала или погреба концентрированным раствором медного купороса, с дальнейшей просушкой на протяжение 3-4 часов. По завершению профилактики, поверхность просыпают порошковой известью, а следом и песком, впитывающим образовавшуюся влагу.
Важно!При проведении подобной процедуры, помещению необходимо не меньше месяца для проветривания. Поэтому, чтобы не потерять время, работу выполняют в сочетании с классической просушкой и проветриванием.
Вторым вариантом обработки пола, остается использование воды и негашеной извести по отдельности. На пол рассыпается сухое химическое средство, а по периметру расставляются пластиковые бутылки наполненные водой. Таким образом не только пол, но и стены, полноценно обрабатываются. Правда, чтобы не подвергнуть урожай оседанию известковых паров, рекомендуется выполнять процедуру за месяц, когда подвал или погреб постоянно проветриваются, подготавливаясь к зимней укладки.
Должно проведенная обработка пола, позволит укрепить результат хранения, продлив качество и ценность продукта на долгие месяцы. Разобравшись, как убирать погреб, подготовить подвал для укладки, и выполнять обработку, дачники смогут полакомиться выращенными культурами даже в холодное время, когда стоимость овощей и фруктов на рынке возрастает до максимума.
Активная сушка погреба
При использовании описанной выше системы вентиляции, сушка погреба происходит естественным путем. Но иногда – в особенности весной – проблемы с излишней влажностью воздуха в этом помещении все-таки появляются. Самым простым способом просушки считается использование обычных свечей. Технологически эта операция будет выглядеть следующим образом:
- Продлите вводной канал почти до пола. При этом стоит использовать надставку из отрезка металлической трубы.
- Установите под ним зажженную свечу.
- Меняйте ее по мере выгорания.
Устанавливать свечу следует в какой-нибудь металлической емкости. Пожар может возникнуть даже в сыром подвале. Разумеется, устанавливать свечку следует таким образом, чтобы она не нагревала край трубы. Данным способом можно высушить подвал за пару дней.
Сырость и плесень, как бороться?
Конденсат на стенах и потолке, образования плесени и просто тяжелый воздух в помещении, говорят о наличии сырости. Высокий уровень влажности, сочетающийся с затухлым и слегка спертым запахом, болезнь большинства погребов, с которой не перестают бороться круглогодично. Избавляются от возникшей проблемы по возможности на начальных этапах образования сырости и реже, когда образуется плесень по всему периметру. Работы проводят в следующем порядке:
1) выносят из погреба весь мусор, сгнившие доски и остатки урожая прошлого года;
2) снимают деревянные конструкции со стен, складывают пластиковые ящики и прочие тары для хранения, поднимая весь инвентарь на улицу для полноценной просушки и проветривания под навесом. Козырек защищает дерево от растрескивания и повреждений, часто образовывавшихся при нагреве деревянных поверхностей от солнечных лучей;
3) стены и потолок погреба проходят жидким раствором, состоящим из формалина и медного купороса. После легкой подсушки, поверхности повторно обрабатывают, но уже белизной, устраняющей и предотвращающей появления плесени. Как только работы в помещении завершают, переходят к такой же обработке деревянных поверхностей, вынесенных на улицу;
4) пластиковые ящики и сетки для хранения луковичных культур, промывают хозяйственным мылом, просушивают и опрыскивают раствором Фитоверм;
5) люк погреба открывают, оставляя помещение до полной просушки на 2-3 недели;
6) завершают обработку от сырости, побелкой стен известковым раствором или краской для стволов деревьев.
Методы и технологии
Грызуны
Как перекрыть им доступ в помещение?
- Дверь в погреб максимально герметизируется. Для мыши достаточно щели в пару сантиметров, поэтому уплотнение должно быть по-настоящему качественным.
- Продухи и вентиляционные каналы защищаются стальными решетками. Именно стальными: любой вид пластика крысы прогрызают без особых затруднений.
- Все щели в стенах тщательно замазываются цементным раствором. В него часто рекомендуют добавлять толченое стекло: крысы ухитряются прогрызать ходы даже в бетоне, а вот мелкие стеклянные осколки их останавливают.
Как избавиться от крыс и мышей, если они уже завелись?
Увы, методы не понравятся защитникам животных, но борьба за вершину пищевой пирамиды не допускает компромиссов.
- Традиционный метод борьбы – отравленная приманка. Обзавестись ей несложно в местной санэпидстанции.
- Не менее эффективно окуривание погреба серными шашками. Они часто продаются в магазинах для огородников. Шашка поджигается в металлическом ведре на улице и быстро заносится в погреб, после чего двери закрываются на несколько часов. Дым очень едкий, поэтому будьте осторожны: вдохнув его полной грудью, вполне реально получить паралич дыхания на несколько минут.
Если эта инструкция кажется вам недостаточно гуманной – что же, существует и пара более мягких решений.
- Если у вас есть кошка – поселите ее в погребе на несколько дней. Грызуны хорошо знают своего естественного врага; из помещений с кошачьим запахом они, как правило, быстро уходят в более безопасное место.
- Их отпугивают и некоторые другие запахи; в частности – нафталин, лаванда и дикая мята. Достаточно разложить пучки или таблетки по углам – и какое-то время мыши не потревожат ваши запасы.
Конденсат
Прежде, чем бороться с сыростью, стоит устранить причину ее появления. Типичная проблема погреба зимой – веселая капель с потолка. Вода конденсируется на наиболее холодной поверхности лишь в тех случаях, когда наверху – улица или неотапливаемое помещение с температурой ниже, чем внутри погреба.
Как устранить эту проблему своими руками?
- Организовав вентиляцию. Для этого достаточно вывести на улицу две трубы одинаковой длины, установив их на разном уровне: она будет отбирать отработанный воздух под потолком, вторая – подавать свежий воздух с улицы к полу. Влажность при отрицательных температурах куда ниже, чем при положительных, и погреб быстро просохнет.
- Теплоизолировав перекрытие над помещением. Здесь возможны самые разные решения: оклейка пенопластом, засыпка сверху керамзитом, утепленная стяжка с прокладкой из пенополистирола и так далее.
Сушка
Для просушки часто применяются обычные ТЭНовые или инфракрасные нагреватели; традиционно, однако, для этой цели использовались ведра с тлеющими углями. Ведра заносились в помещение и оставлялись за закрытой дверью подвала.
Полезно: мы чуть забегаем вперед; однако тем же способом может осуществляться и дезинфекция погреба. Дым от древесного угля – весьма эффективный антисептик.
Стоит обратить внимание еще на несколько моментов.
- Материал для стен погреба не должен быть проницаемым для влаги. Особенно при высоком уровне грунтовых вод. Собственно, наружная гидроизоляция выполняется еще на стадии строительства; для защиты стен изнутри существуют проникающие гидроизоляционные пропитки.
- Штукатурка погреба выполняется смесью цемента и песка с гашеной известью. Цена 25-килограммового мешка извести составляет около 100 рублей, так что закупки не станут разорительными. Дело в том, что известь гигроскопична и поглощает избыток влажности.
- Ежегодная побелка тоже практикуется из соображений борьбы с сыростью наравне с дезинфекцией стен.
Она проводится с целью избавиться от уже появившейся плесени.
Какие методы могут применяться?
- Уже упоминавшаяся известь – весьма универсальный материал для погреба. Она используется не только как побелка или добавка в штукатурку. Практикуется и обработка погреба известью при ее гашении: залив водой пару ведер известки и закрыв помещение на сутки, мы полностью обеззаразим его.
- Серные шашки нами уже упоминались как способ борьбы с грызунами. Однако против плесени и жучков сера не менее эффективна.
- Прекрасный антисептик для погреба – обычная “Белизна”, средство для чистки раковин и унитазов на основе гипохлорита натрия. На заплесневевшие поверхности ее удобнее всего наносить распылителем.
- Наконец, специальные антисептические грунтовки не только избавят от уже имеющегося грибка, но и предотвратят его появление в дальнейшем.
Плесень в погребе, как уничтожить (удалить)
Несмотря на то, что от плесени можно избавиться, довольно часто она образуется вновь, сокращая сроки хранения любого урожая. Чтобы решить проблему, помимо уничтожения образований на стенах и полках, следует разобраться с работой вентиляции. Если она отсутствует, необходимо уделить свободное время для её установки. В случае неисправности, починка и настройка обязательны.
Обработка погреба, пошаговая инструкция по пунктам:
1) с помощью щетки с грубой щетиной или губки, удаляют всю плесень, образовавшуюся в разных местах;
2) следом за снятием, обрабатывают поверхности известью или белизной, предварительно подготовив следующие атрибуты: резиновые перчатки, кисточку, ёмкость с жидкостью. Пораженные зоны проходят несколько раз, чтобы материал смог полноценно пропитаться;
3) альтернативным способом обработки для деревянных поверхностей, станет концентрат, наведенный из слабого раствора марганцовки, перманганата калия и перекиси водорода. Каждый ингредиент используют в равной пропорции, отталкиваясь от следующих значений: на 1 литр проточной воды по 1 г (мл) каждого средства;
4) современным методом профилактики, предложенным агрокомпаниями, остаются серные шашки. При их использовании, удаляется больше 95% бактерий, микробов и даже вредителей. Правда, чтобы эффект был обширнее, проведение процедуры выполняют в закрытом помещении. После того, как шашка или свеча опущена, помещение покидают, закрывая все щели и отверстия. По окончанию 2-3 дней, погреб или подвал хорошо проветривают, чтобы не осталось приторного запаха;
5) используют для уничтожения плесени и старый метод, предлагающий рассыпание негашеной извести по периметру и пролитие водой. Как только процесс активируется, помещение в срочном порядке покидают, закрывая двери и окна, чтобы едкий дым не вырвался наружу;
Любой из вариантов высокоэффективен и заслуживает отдельного рассмотрения. Реальные отзывы, оставленные на форумах и группах социальных сетей, неоднократно подтверждали преимущество обработки мест хранения, как народными, так и современными дезинфицирующими средствами. Однако, закрепления эффекта можно добиться лишь одним путем — исправной вентиляцией.
Требования, предъявляемые к погребу
Прежде, чем обработать погреб перед зимой, необходимо проконтролировать насколько правильно выполнено его сооружение.
При этом нужно учитывать:
- Место для строительства погреба должно быть не ближе, чем 15 метров от скотного двора и туалета.
- Хорошо, когда возвышенный участок для подвала будет подальше от залегания грунтовых вод, как показано на фото.
Место для устройства погреба
Совет: Их близость определяется по растительности: в «водных» местах она, как правило, более сочная и зеленая. Здесь произрастают влаголюбивые болотные травы типа: щавеля, мать-и-мачехи, хвоща, осоки, камыша.
- При возможном затоплении погреба грунтовыми водами необходимо сделать в его полу отверстие диаметром от 5 до 6 мм, при этом бурение необходимо производить до песчаного слоя. Дырка доверху засыпается битым кирпичом или гравием, а сверху прикрывается мелкой сеткой, укрепленной по краям цементом.
- Кирпичными или бетонными могут выполняться стены хранилища, крышу можно выложить сверху землей или соломой на высоту, равную промерзанию грунта.
- Вход в подвал полезно сделать с двойными дверями. Внутренние двери зимой утепляются войлоком.
- Вентиляцию подвала нужно располагать в углах: ставятся по диагонали две трубы друг напротив друга.
- Под потолком размещается конец вытяжной трубы, а на расстоянии пол метра от пола устанавливается конец приточной.
- Над землей возвышаются наружные концы труб, которые и оборудуются дефлектором или крышкой в виде шляпки гриба. Дополнительно можно сделать задвижки на отверстия для вентиляции.
После сооружения погреба с соблюдением всех правил необходимо правильно ухаживать за ним, что обеспечит качественное сохранение продуктов.
Избавление от грызунов
Если в погребе вредители встречаются редко, теплые подвальные помещения становятся частым пристанищем для грызунов. Подходящая для обитания среда в сочетание с вкусными, а главное — натуральными продуктами, способствует разведению мышей и крыс за короткий срок. Чтобы избежать или избавиться от проблемы, в первую очередь следует заделать все щели, через которые зверьки могут пролезть. И только, как с возможными ходами будет покончено, следующим этапом станет рассыпание по периметру отпугивающих народных средств и мышеловок. В качестве эффективных отпугивателей, станут: высушенные цветки ромашки, листья перечной мяты, чернокорень.
Чтобы обезопасить каждую культуру, рекомендуется разложить по щепотки ароматных трав в каждый ящик. Такая мера безопасности, оказывает эффект даже в том случае, если грызуны уже были неоднократно замечены в помещении.
Подготовка погреба и подвала к зиме, является обязательным процессом, несмотря на то, что отнимает не мало времени и сил. Без проведения обработки, срок хранения урожая может сократиться, потеряв свой привлекательный внешний вид, свежесть и полезность, спустя 2-3 месяца.
Вентиляция погреба
Очень важный момент, который многие игнорируют. При отсутствии необходимой вентиляции, в погребе повышается влажность, развиваются разнообразные грибки, бактерии и насекомые. Металлические крышки банок в таких условиях ржавеют очень быстро, а процесс гниения ускоряется в разы. Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить пластиковая, асбестовая или металлическая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м2 погреба необходимо обеспечить 25 см2 площади воздуховода.
- Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком.
- Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Ставится труба в углу, противоположном вытяжному воздуховоду. Нижний конец трубы находится на высоте 20-50 см от пола погреба и заканчивается в 50-80 см над уровнем земли.
Как выбрать подходящее хранилище
Главный критерий выбора типа конструкции – уровень залегания грунтовых вод. Если участок регулярно затапливается по весне или расположен на болотистой местности – не раздумывая выбирайте наземную конструкцию.
На сухих участках, расположенных на возвышенности, целесообразно ставить традиционные погреба
Если проблем с затоплением нет, а участок расположен на равнине – стройте полузаглубленное сооружение. И котлован не придется глубокий рыть, и пользоваться погребом будет удобно.
Способы понижения и регулировки температуры
В первую очередь, для оптимизации микроклимата, необходимо проверить, есть ли у вас вентиляция и как она работает. Погреб должен быть вентилируемым помещением. Есть несколько способов, при помощи которых можно снизить температуру:
- Если теплый подвал под домом, что делать в таком случае? Можно увеличить глубину еще на полметра. Если углубить погреб, то постоянные показатели градусника снизятся.
- Зимой на некоторое время можно открывать вентиляционные отверстия, а также двери и люки.
- Летом можно занести пластиковые бутылки со льдом или снегом. Кроме того, для больших пространств можно посоветовать установить кондиционер.
- При строительстве необходимо вмонтировать теплоизоляционную систему. Хорошая теплоизоляция поможет сохранить оптимальные показатели в любое время года.
- Можно заменить простую, естественную вентиляцию на принудительную. Она может обеспечить понижение температуры.
- Чтобы узнать, как понизить температуру в металлическом погребе, необходимо для начала проверить, есть ли в нем вентиляция. Если погреб вмонтирован правильно, с теплоизоляцией и вентиляцией, то на градуснике должны быть адекватные показатели. Возможно, котлован для погреба был вырыт не глубоко, при углублении конструкции обязательно станет прохладнее.
Для слежения за температурой в погребе должен висеть градусник, который поможет контролировать перепады. При охлаждении помещения зимой важно не допустить его промерзания.
Как отрегулировать температуру в погребе? Для регулировки лучше всего использовать сплит-систему. При помощи специальных термосифонов можно снижать или увеличивать показатели на градуснике. Они помогут охладить теплый подвал.
Кроме всего прочего, необходимо следить за влажностью. Важно, чтобы при понижении тепла не менялась влажность. Для того чтобы понизить температуру без изменения влажности, необходимо, дабы в погребе была надежная гидроизоляция. Она будет препятствовать образованию лишней влаги.
Также не стоит слишком увлекаться борьбой с теплом, особенно в зимний период. Иногда подвал может промерзать, что свидетельствует о плохой гидроизоляции. Если он уже был углублен, то стоит углубить его еще больше, чтобы исключить промерзание.
