В Алгарве суп из кролика подаётся как основное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кролик (парное мясо)
- уксус
- 250 гр. бекона
- 2 луковицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 200 мл. белого вина
- соль, перец
- 600 гр. белого зачерствевшего хлеба
- 1,5 л. воды
Способ приготовления:
Порезать кролика на куски. Кровь сохранить, смешав с небольшим количеством уксуса.
Нарезать бекон тонкими ломтиками, уложить его на дно кастрюли, на огне растопить. Когда бекон выпустил достаточно жира, добавить нарезанный лук и оливковое масло.
Когда лук станет прозрачным, положите куски кролика. Понемногу добавляйте вино, постоянно перемешивая.
Когда кролик будет почти готов, добавьте 1,5 л. воды. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем, добавьте уксус с кровью.
Нарежьте хлеб, уложите его на дно каждой тарелки и залейте супом.
Приятного аппетита!
🇵🇹 Подписывайтесь на Telegram-канал о португалоговорящих странах и португальском языке.
