Доброго дня всем!
Сразу на берегу новости для тех, кто только начинает наш марафон. Новые марафонцы ждут от меня меню на эту неделю: к сожалению, больше этого в моих статьях не будет. По новым правилам это теперь не разрешено. Чем дальше в лес - тем больше дров и это не мой каприз, дорогие мои.
Но по этой теме было ТАК много статей в предыдущих марафонах: полистайте статьи и вы обязательно найдете эту информацию в достаточном количестве.
Конечно, это требует времени, но "Без труда не вытащишь и рыбку из пруда!", значит нужно потрудиться, найти. Есть и меню на неделю, есть и варианты завтраков, обедов, ужинов - очень много статей на эту тему!
Найдите, скопируйте или выпишите и ваша задача будет решена.
А мы сегодня говорим о кашах. Каша - это наше традиционное, русское, блюдо. И каши ОЧЕНЬ полезны при снижении веса. Эту информацию я и хочу сегодня до вас донести.
В моей коллекции книг, которыми я пользуюсь при написании статей есть и такая:
Это ежедневник, то есть в этой книге на КАЖДЫЙ ДЕНЬ написано меню с описанием приготовления предлагаемых блюд. Это выглядит так:
- Чем хороша эта книга? Она из традиционных русских блюд.
- Чего в ней только нет! Вот, например, 31 декабря, в предпраздничный день, до новогоднего застолья, книга рекомендует приготовить на завтрак фаршированные сардельки и рыбу в сухариках, на обед - телятину по-деревенски, а на ужин - заливное "Посейдон" и кофейно-сливочный коктейль.
- Я зачастую прибегаю к помощи этой книги и готовлю всё, что она рекомендует на тот или иной день. Всё очень доступно и просто. И меня, повторюсь, подкупает то, что все блюда наши, русские, советы по приготовлению которых копились столетиями.
- В конце статьи напишу вам рецепт блюда, который меня в своё время пленил своей простотой, как и многие другие рецепты из этой книги, и поклонником которого я теперь являюсь.
Конечно, всё сейчас перемешалось в нашем питании - все кухни мира, но традиции в приготовлении блюд, выкованные веками из ТРАДИЦИОННЫХ для местности, в которой вы живете, это должно быть основой вашего питания.
- В частности, редька и блюда из неё - это традиции русской кухни, пирожки с луком и яйцом, окрошки, да и вообще супы как таковые - это исконно русские блюда, цельнозерновые каши.
- Все вы, наверняка, слышали анекдот: Француз русскому задает вопрос : "А правда, что у вас, в России, гречку едят? - Да, правда!" Француз: "А у нас эту гадость только скотине дают!" и так далее, в финале русский напомнил французу о лягушках. Сказка ложь, да в ней намек.
- И цельнозерновые каши - это, действительно, исконно русский продукт питания. Сейчас пользу каш признает весь мир правильно питающихся людей, а наша гречневая крупа одна из запрашиваемых на экспорт продуктов наравне, кстати, с перловой крупой. Вот такие пироги, милые мои марафонцы. И нам ли не признавать полезность этих блюд.
Я буду говорить только о трех кашах, которые хотелось бы видеть в вашем меню еженедельно.
- Каша - это очень полезное блюдо на завтрак и обед, и все каши заслуженно являются правильным блюдом при снижении веса.
- Почему-то многие люди считают каши детским питанием - это неправильно: всегда в русской кухне каша занимала самое почетное место на столе.
- Главным преимуществом каш является то, что они легко усваиваются, а благодаря тому что многие крупы относятся к сложным углеводам, они надолго насыщают, поэтому утренний приём каши можно только приветствовать. Большинство круп способствуют налаживанию работы ЖКТ, выводят токсины и шлаки, залежавшиеся в кишечнике и, самое главное, активно участвуют в процессе разложения жировых клеток на воду и углекислый газ.
Давайте рассмотрим полезные свойства каш, которые полезны при снижении веса:
ГРЕЧНЕВАЯ КАША - это лидер по содержанию витаминов группы В, и, соответственно благодаря этому, помогает бороться со стрессами и бессонницей. Давайте полюбим эту кашу хотя бы за это, а ведь помимо стресса, выводится "вредный" холестерин и нормализуется давление.
ПЕРЛОВАЯ КАША - в этой каше тоже очень много витамина В, но ещё больше фосфора, железа, кальция, магния и так далее.
- Из перловой крупы готовят вязкие супы и каши, рассыпчатые каши, рассольники.
- В перловой крупе очень много и лизина. Эта аминокислота участвует в выработке коллагена.
- Отсутствие достаточного количества коллагена тут же сказывается на нашем внешнем виде: появляются морщинки, обозначается носогубная складка, снижается упругость кожи, кости становятся более хрупкими и от недостатка коллагена в том числе, а не только из-за вымывания кальция.
И третья каша - это, конечно, каша каш, ОВСЯНАЯ. У ней множество полезных свойств, но я для нас, снижающих вес, обозначу только то, что из всех каш именно овсяная каша способствует развитию мышечной массы, представляете себе? Менее всего, наверно, вы ждете от этой каши именно этого её свойства, но это факт. Замещение жировой ткани мышцами - это наша с вами цель, так как именно мышцы являются основными потребителями калорий, а жировая ткань - это аккумулированная энергия и она не потребляет калории.
Итак, вот всего три каши, которые при снижении веса желательно включить в своё меню именно из-за тех полезнейших качеств, которые я вам обозначила.
- Все остальные известные нам каши тоже, конечно, можно использовать, но есть у них небольшие "изъяны", которые нам при снижении веса совсем нежелательны, поэтому они могут быть в нашем питании лишь иногда, хорошо?
Теперь о способе приготовления всех этих каш.
Чем полезны каши? Тем, что они содержат в себе помимо клетчатки, так нужной кишечнику, огромное количество витаминов, микроэлементов, которые обеспечивают нам здоровье. Но это всё содержится в них, пока они представляют из себя сухие семена-плоды растений, понимаете? В процессе варки бОльшая часть этих витаминов и микроэлементов погибает, поэтому просится простейший вывод: не надо эти каши варить, желательно их просто ЗАПАРИТЬ.
- Запарить можно, с вечера залив горячей водой, и оставить до утра. Правда, перловая крупа так крепка, что её всё равно нужно будет поварить дополнительно какое-то время, а ещё лучше приготовить в мультиварке, но это будет минимальный ущерб для полезности каши, она сохранит большую часть своих качеств, чем, если её варить и час, и два, понимаете?
- И гречневую, и овсяную крупу можно с вечера залить кефиром, а утром вот вам готовая кашка, которую, чтобы она не была сухой, можно ещё разбавить кефиром или йогуртом натуральным или обогащенным, а ещё добавить к ней грецких орехов, кусочки чернослива или кураги - и полезнейшая каша готова!
- Следующий способ, который подходит и к перловой крупе - это запарить в термосе: насыпаем крупу, заливаем горячей водой, оставляем до утра. Всё. А дальше уже дело вкуса.
- Лично я - молочная душа и потому каши люблю тоже на молоке. Распаренную кашу я заливаю горячим молоком, довожу до кипения, оставляю на несколько минут и кашка моя готова.
- Обожаю перловую кашу на молоке. Такую кашу я готовлю, когда мы начинаем топить печи. У нас их две. Одна с камином, а другая - рабочая, она и отопительную систему дома, помимо электрокотла, греет через водяной котел, вмонтированный в неё, в ней есть сушка - специальное отделение, а есть и полузакрытая плита, на которой я научилась готовить всё. Это, конечно, не русская печь, но тоже - ТАК ЗДОРОВО она всё готовит. Так вот, именно на этой плите я и томлю (не кипячу, не варю, а томлю) свою перловую кашу на молоке.
- Ещё вариант приготовления каши в термосе, который уже давным-давно написала читатель моих статей. Гречневую кашу она готовит так: перебирает, моет, засыпает в термос, добавляет СОЕВЫЙ соус и заливает горячей водой или кипятком. На один стакан крупы она берет 25 грамм или мл соуса и 800 мл воды. Сразу скажу, что я не готовила такую кашу, но вдруг кому-то этот способ понравится? Хозяйка рецепта уверяет, что получается очень вкусная каша-гарнир.
- Конечно, гречневую и перловую каши готовят с мясом и грибами. Я обожаю такие каши: много моркови, лука, мяса или грибов!
- Дорогие мои марафонцы, я в своих статьях, конечно, опираюсь и на свой опыт в организации питания, поэтому позвольте поделиться и таким: я всегда запариваю МНОГО крупы, из количества которой у меня получается и суп, и котлеты, и каши на молоке или с мясом, запеканки. Пить-есть такая запаренная крупа, стоящая в холодильнике, не просит, а у меня свобода и быстрота в приготовлении ЗДОРОВОЙ пищи.
Итак, подведем итог: каши способствуют похудению за счет того, что
- содержат пищевые волокна, клетчатку, которая проводит "генеральную уборку" нашего организма: покидая наш организм, клетчатка прихватывает с собой шлаки и жиры, токсины.
- в кашах множество витаминов группы В, которые участвуют в кроветворении и улучшении работы нервной системы.
- крупы каш содержат в своём составе аминокислоты, которые улучшают метаболические процессы или обмен веществ, проще говоря.
- вышеперечисленные каши относятся к сложным углеводам, то есть они надолго придают чувство насыщения.
- каши содержат также бета-глюканы, которые работают по типу клетчатки и предотвращают образование холестериновых бляшек и способствуют очищению кровяной жидкости.
Вот такие полезности в самой простой пище, которая не влечет за собой больших денег для приобретения и приготовления, а здоровья такая пища вам принесет вагон и маленькую тележку! и не надо никаких пилюль для этого - просто ЗДОРОВАЯ еда и всё!
- Я в своих статьях стараюсь ТАК преподнести вам информацию, чтобы она была максимально понятна и, соответственно, чтобы вы смогли применять её, эту информацию, осознанно. А я считаю этот момент очень важным в нашей с вами работе по достижению цели, которую мы ставим перед собой.
- Дорогие мои марафонцы, я вас очень уважаю, и ни в коем случае я не хочу обманывать ваши ожидания, но сейчас не всё так, как было ранее: правила дзена ужесточились и, наверно, это оправданно, им виднее.
- Я очень многие моменты уже не могу вам объяснять здесь, но я готовлю материалы на ютуб, канал на котором я вот-вот открою в доступ, да и в социальных сетях периодически появляются мои заметки. Начинается сезон грибов и буквально завтра я размещу там блюда с грибами, которые нам желательно готовить себе при организации правильного, здорового питания.
- Будут и другие материалы по просьбам участников групп, заглядывайте на мои странички, читайте, мотайте на ус - они полезны. Там много того, чего нет здесь, в статьях.
И, завершая свою статью, как и обещала в самом начале, пишу рецепт из книги-ежедневника: это Крупеник гречневый.
Берем 250 г гречневой крупы, 200 грамм творога, 1 яйцо, 1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 20 грамм сливочного масла. 1 столовую ложку сметаны, соль по вкусу.
1. Запариваем или варим рассыпчатую гречневую кашу, остужаем.
2. Добавляем к каше протертый творог, сахар, масло, сырое яйцо и хорошенько вымешиваем.
3. Подготовленную массу выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.
4. Поверхность крупеника смазать сметаной.
5. Выпекать в хорошо прогретой духовке.
6. К столу крупеник подают со сметаной.
Частенько готовлю такое блюдо на завтрак: продукты самые простые, каша практически всегда есть, готовится быстро, а получается вкусно.
Мои статьи можно прочесть в ОК : https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Инстаграм: Litvinenko_tatyana1963
- Напоминаю также, что мои статьи носят информационный, ознакомительный характер и не являются рекомендациями.
- При возникновении дискомфорта при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
- Берегите своё здоровье!
С уважением, Татьяна!