Наверняка при покупке креветок вы обращали внимание на цифры, указанные на упаковке. Например, 40/60, 50/70 и т.д. Однако не все понимают, что же они означают. Давайте сегодня в этом разберёмся.
Что означают цифры на упаковках с креветками
Всё очень просто – это размер креветок и количество штук в килограмме или фунте. Если вы покупаете целых и неочищенных креветок, то цифры указывают на количество в килограмме. Если очищенных без головы, то они указывают на количество ракообразных в фунте, то есть в 454 г.
Опираясь на размер морепродукта, вы можете понять, подойдут ли они для приготовления того или иного блюда. Например, мелких лучше всего использовать для салата, крупных – для гриля. Давайте разберём это более подробно на примере разных видов креветок.
Дикие холодноводные креветки
К ним относятся любимые многими северные и магаданские креветки. Эти ракообразные не могут похвастаться большим размером, зато отличаются нежным сладковатым вкусом. Северные креветки – отличная закуска, ещё их добавляют в салаты, пасту и т.д.
К наиболее крупным холодноводным креветкам относится креветка ботан.
Северные креветки бывают следующих размеров:
- 90/120 и больше – наиболее мелкие особи. На один килограмм может приходиться свыше 90 креветок
- 70/90, 50/70 – средний размер. В килограмме будет от 50 до 90 креветок
- 40/60, 30/40 – крупные особи. В килограмме от 30 до 60 ракообразных
Аргентинские креветки
Аргентинские креветки, в отличие от многих других тепловодных, являются дикими. Наша страна закупает их из-за рубежа, поэтому в России эти креветки продаются замороженными.
Если на упаковке с креветками указана буква L, креветки с головой. Если С - без головы.
Чаще всего в продаже можно встретить следующие размеры:
- L1 – в килограмме 10-20 креветок, длина которых 20-25 см. Креветки этого размера отлично подойдут для приготовления на гриле
- L2 – в килограмме 20-30 креветок, длина которых 15-20 см
- L3 – в килограмме 30-40 креветок, длина которых 11-15 см. Они идеально подойдут для приготовления супов, паэльи, ризотто
- С1 – в килограмме 35-55 креветок. Они отлично подходят для салатов
Тигровые креветки
Тигровые креветки в продаже, как правило, выращенные. В основном их разводят на фермах в азиатских странах – Вьетнаме, Таиланде, Индии, Китае и т.д. В продаже эти ракообразные встречаются как очищенные, так и неочищенные.
Иногда тигровые креветки могут достигать 30 см в длину, поэтому возможно такое, что в килограмме будет всего 3 штуки. Однако настолько огромные ракообразные в продаже редкость. Чаще всего на прилавках представлен следующий размерный ряд:
- 8/12,13/15– крупные особи, длина которых от 10 до 12 см. Их можно приготовить как самостоятельное блюдо (например, обжарить) и подать под соусом
- 16/20, 21/25, 26/30 – средние креветки, их длина колеблется от 11 до 9 см. Отлично подходят для пасты
- 31/40, 41/50 – более мелкие, длиной от 5 до 8 см, их добавляют в салаты
Такой же размерный ряд и у королевских креветок (ваннамей).
Теперь вы знаете, что цифры на упаковке указывают на количество креветок и, соответственно, их размер. Это поможет вам правильно выбрать морепродукт для приготовления того или иного блюда. А в нашем интернет-магазине рыбы fish2o.ru вы можете найти всех креветок из этой статьи: от северных до крупных тигровых.