Петнаты – это игристые вина, сделанные по методу анцестраль с одной ферментацией, которая начинается в емкости на винодельне, а заканчивается в бутылке. Впервые метод был упомянут в 1531 году на юге Франции в Лиму, где и сейчас делают игристые из сорта мозак и называют их «бланкет де Лиму». Специально никто технологию не изобретал, монахи просто констатировали необъяснимый для них факт – с приходом весны в вине снова начинались загадочные процессы, и оно становилось слегка игристым. Никакой магии и дьявольского замысла здесь нет, просто с наступлением холодов ферментация останавливалась, а весной возобновлялась.
Термин pét-nat (сокр. от pétillant naturel, что в переводе с французского – «натуральное игристое») придумал в 1990-х годах луарский винодел из Вувре Кристиан Шоссар.
Петнаты от винодельни Фанагория, получили много признания на весенних дегустациях.
Пет Нат The Lines. Pet Nat. Cabernet Franc Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 2020 0.75л
Что говорит производитель:
Игристое вино цвета мякоти абрикоса. Игра мелкодисперсная, среднеинтенсивная, с лёгкой насыщенностью. Аромат свежий, яркий, выразительный, с преобладанием нот цветущего шиповника и оттенками барбариса. Вкус свежий, ягодный.
Гастрономические сочетания. Еще одно достоинство вин Petillant Naturel — их гастрономичность: они идеально сочетаются с блюдами почти любой национальной кухни.
Особенность упаковки: благодаря используемому методу производства «Ансестраль» давление внутри бутылки значительно ниже, чем у привычных игристых вин, поэтому бутылки петнатов традиционно укупориваются кроненпробкой или крон-пробкой
Что говорят энофилы:
Супер!!! Выше всех похвал, Фанагория я люблю тебя!
Дмитрий Барам
Сладкое клубничное варенье. На этом все. Ни свежести ни кислотности. Пить можно, но непонятно зачем)
Гедонизм на минималках
Vivino: 4,1 балла
Что говорит производитель:
Игристое вино светло-соломенного цвета. Игра мелкодисперсная, среднеинтенсивная, с лёгкой насыщенностью. Аромат свежий, открытый, представлен элегантными сладкими нотами белых ягод (смородина, черешня, шелковица) с оттенками белых цитрусов. Вкус свежий, округлый, гастрономичный, с элегантной комплексной структурой.
Гастрономические сочетания. Еще одно достоинство вин Petillant Naturel — их гастрономичность: они идеально сочетаются с блюдами почти любой национальной кухни.
Особенность упаковки: благодаря используемому методу производства «Ансестраль» давление внутри бутылки значительно ниже, чем у привычных игристых вин, поэтому бутылки петнатов традиционно укупориваются кроненпробкой или крон-пробкой.
Что говорят энофилы:
Очень интересно, Как будто шампанское с нефильтрованным пивом)
Elena S
Ураганный перляж, просто, односложно. Нос - резаное яблоко, свежий яблочный сок, медовуха, квас, белый мед, брожение, цельнозерновой пшеничный хлеб. На языке ураганный перляж, сухо, белый квас, яблочный сок, мед.
Alexander Lygin
Vivino 3,7 балла
Пет Нат The Lines. Pet Nat. Tsimlyanskij Chernyj Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 2019 0.75л
Что говорит производитель:
Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, допускается помутнение или осадок. Аромат комплексный, гармоничный с оттенками белых фруктов. Вкус свежий, изысканный с минеральными нотами и богатой гаммой фруктово-цитрусовых оттенков.
Что говорят энофилы:
Фанагория приятно удивила своим крутым Пет натом. Мутноватый сливочно-лимонный цвет, в аромате бриошь, дюшес, во вкусе - яблоки, спелые груши, цитрусы. Игривое и очень свежеевино.
Юлия Акврамова
Сливки, чуть квашенной капусты, спелая груша в виде. карамели Дюшес, немного поджаренной булочки. Свежо, некислотно, приятно. Для теплого вечера на веранде - очень хорошо.
Roman Borisov
Пробуйте больше русского вина)!
Для подписчиков канала, скидка в нашей винотеке 20%