Где искать легендарный стрит-фуд? Почему сюда приезжает каждый второй русский турист? Сколько сегодня стоит фирменный балык экмек и во сколько обойдётся фото со звездой?
Всем горячий привет из Турции! НЕБОРЩИ улетели в Стамбул провожать лето. Разумеется, эта поездка была бы неполной без гастрономических впечатлений. А они, что уж говорить, случаются здесь каждый день.
Так, вчера мы решили пообедать в районе Бейоглу в известной закусочной Hür Süper Mario Emin Usta (Arapcami Mah. Makaracılar Cad. No:17). Она получила широкую популярность после выхода шоу "Орёл и решка", а её владелец резко разбогател.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 3.8 (на основе 10 оценок). Гостям не нравится долгое обслуживание, зато многие хвалят сэндвич со скумбрией.
Кафе расположено на набережной. Его легко найти, прогулявшись вдоль воды, но даже если заблудитесь, пройти мимо всё равно не получится - уже на подходе зазывалы выкрикивают вам в лицо "Супер Марио!" и приглашают зайти.
Сам владелец по имени Эмин Уста в поварском колпаке и фартуке скромно сидит в теньке и флегматично наблюдает за происходящим.
Основная аудитория, разумеется, русские. Более того, наши здешние друзья - коренные турки - и знать не знают, что это за человек и чем знамениты его сэндвичи. Да, бывает и такое.
Мы пришли сюда в начале дня и оказались единственными гостями, но уже спустя полчаса все соседние столики были заняты русскоговорящими ребятами с фотокамерами в руках.
История успеха
Если до судьбоносного выпуска "Орла и решки" в распоряжении Эмина Уста были исключительно стол и грильница в отдалённом районе города, то сегодня, спустя четыре года, благодаря русским туристам Супер Марио раскрутился до полноценного кафе на первой линии набережной и нанял обслуживающий персонал.
В интернете гости утверждают, что Эмин не расположен к общению и кривится, едва услышав русскую речь. Однако, заметив нас, он воодушевился и даже решил приготовить сэндвич сам, хотя обычно доверяет эту работу подмастерье.
Но шеф не выглядит, как счастливчик, вырвавшийся из трущоб в большой (по меркам Турции) гастрономический бизнес. Скорее, он похож на уставшего человека, у которого забрали паспорт, заставляют работать и эксплуатируют, словно мартышку в цирке.
Интерьер
Закусочная занимает два этажа и веранду напротив, на которой расположено восемь столов. Как и в большинстве заведений Стамбула, в Hür Süper Mario Emin Usta не стоит ожидать роскоши и чистоты - интерьер слеплен на коленке из подручных средств.
Тем не менее, даже на иностранных сайтах мы не нашли отзывов о том, что кто-то здесь отравился. Время рисковать!
Меню и цены
А меню здесь толком и нет. В ассортименте представлено единственное блюдо - это сэндвич со скумбрией стоимостью 20 лир (174,90 рублей). И хотя в Стамбуле балык экмек можно найти на каждом шагу, говорят, что такой, как у Супер Марио, вы не попробуете больше нигде.
Фирменный рецепт
Итак, как же Марио готовит своё авторское блюдо? Сначала он чуть поджаривает лаваш, затем закидывает туда салатную смесь, подрумянивает скумбрию, аккуратно достаёт из неё все кости, сверху голыми руками выжимает сок лимона, добавляет тушёные овощи и гранатовый соус, свежие помидоры и репчатый лук из неприкрытых контейнеров с загорающими мухами, снаружи смазывает донер фирменным соусом, посыпает кунжутом и острыми специями, а потом вновь обжаривает всё на гриле, напевая песни себе под нос.
Кстати, перед готовкой сэндвича Супер Марио уточнил у нас степень остроты, за что отдельный плюс.
Тот самый балык экмек
Сэндвич со скумбрией подают завёрнутым в бумагу и целлофановый пакет. Тарелок у Марио нет, приборов тоже, но предложат влажную салфетку.
Лаваш хрустящий, пропитанный соусом и щедро сдобренный кунжутом. Тушки скумбрии цельные, с узнаваемым запахом рыбы.
Пока мы перекусывали, за сэндвичем подошёл местный. Ему точно такое же блюдо обошлось в 12 лир.
Если говорить откровенно, еда специфическая. Общая композиция не обладает яркой сочностью, филе рассыпчатое и пересушенное, многообразие специй перебивает ожидаемый рыбный вкус. Зато хороши овощи, и их много: свежие огурцы порезаны мелко, помидоры сладкие, а салатные листья глушат остроту. Оценка: 3 из 5.
Напитки
В холодильнике закусочной Марио были замечены только вода, газировка и айран, однако, нам также предложили вино или пиво. Затем официант, неплохо говорящий по-русски, сбегал в соседний магазин, достал из закромов фирменный бокал Tuborg и ловко налил туда Efes.
Итоги
Обед из двух позиций в закусочной Эмина Уста составил 50 лир (437 рублей и 65 копеек). Примечательно, что пиво обошлось дороже рыбного сэндвича, зато в счёт не включили чаевые за обслуживание, как по умолчанию принято в большинстве турецких заведений и как случалось с другими туристами, заглянувшими к шеф-повару из телевизора.
На прощание мы попросили совместное фото на память. Супер Марио озвучил цену в 200 долларов. К счастью, это оказалось не более, чем шуткой - сфотографироваться с местной знаменитостью может любой абсолютно бесплатно.
В Hür Süper Mario Emin Usta не стоит отправляться за изысками - сэндвич со скумбрией вряд ли вас удивит. Но имеет смысл доехать к Супер Марио просто для того, чтобы поддержать бизнес этого милого дедушки. Пусть он улыбается почаще.
А вы бывали в Стамбуле? Слышали о Супер Марио? Смотрите шоу "Орёл и решка"? Понравились ли вам местная атмосфера и еда, представленные в обзоре? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
