Кто бы мог подумать, но история вина, имеющего миллионы поклонников и без которого трудно представить ресторанную карту любой страны мира, началась ровно 60 лет назад. Это история белого вина из сорта винограда Пино гриджио.
Первое белое Пино гриджио произвели в 1961 году в хозяйстве Санта Маргерита, на севере Италии, на границе регионов Трентино и Венето, в зоне Вальдадидже. Интересно то, что сорт винограда Пино гриджио, или Пино гри, является природной мутацией другого известного сорта группы пино - Пино нуара и известен еще с 14 века во Франции, откуда он и распространился по всему миру. Так почему же первое вино сделали только в 20 веке?
На самом деле вино из Пино гриджио, конечно же, делали и до 1961 года. Вот только не белое. Ответ на эту загадку скрывается во внешнем виде виноградной ягоды. Хоть этот виноград и относится к белым сортам, но белым его можно считать лишь относительно, ведь цвет его кожицы серо-красно-синий. При производстве вина до 1961 года происходил контакт контакт вина с кожицей в процессе брожения и из кожице красящие пигменты поступали в будущее вино, окрашивая его в оранжевато-розовые оттенки. А вот чтобы сделать вино белым требуется избежать долгого контакта вина с кожицей, что и получилось впервые у Санта Маргерита. Кстати, это легендарное вино выпускается и по сей день!
Главным центром сосредоточения Пино гриджио в современном мире является северная Италия, регионы: Венето, Трентино - Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от региона и его климатических особенностей, вина из Пино гриджио варьируются от тонких, легких аперитивных, с элегантными ароматами садовых белых фруктов и цветов, до полных маслянитсых и сложных, с яркими ароматами груши Дюшес, персиков, меда, леденцов Монпасье и лилий.
Кстати, розовые вина из Пино гриджио производят и в наши дни, в частности в регионах Венето и Фриули такие вина известны под наименованием Пино гриджио блаш, либо Пино гриджио Рамато.