PO100GRAMM

Если верить статистическим данным, от одного из авторитетных американских агентств, то Молдавия прочно входит в пятерку мировых лидеров по таким показателям, как "употребление вина на душу населения" и "количество экспортируемого вина на душу населения". Это говорит нам с тобой о том, что какой бы маленькой по размерам и населению не была Молдавия, вино - это очень значимая часть экономики и культуры страны. История виноградарства страны насчитывает порядка 5 тысяч лет! О чем свидетельствуют найденный на территории Молдавии виноградные косточки...

В последней четвертой части цикла о винах Кавказа, мы с тобой поговорим о винодельческих регионах Грузии. Нашим соотечественникам наиболее известны красные вина Грузии: Киндзмараули, Хванчкара, Мукузани и т.д. Но, как ни странно, 75% виноградников занимают белые сорта винограда. Местные жители гораздо чаще пьют белые вина, которые отлично подходят под разнообразные блюда местной кухни, вне зависимости от региона страны...

В третьей части блока о виноделии стран Кавказа, мы с тобой поговорим о виноделии Грузии, что называется, в общих чертах. Пожалуй, Грузия - самая продуктивная в плане производства вина страна на Кавказе. Вино здесь - не просто традиция, или культура. Вино здесь - неотъемлемая часть жизни, независимо от пола, возраста и социальной принадлежности. Даже само название вино пошло от грузинского "гвино", производного от слова "гвивили" - "брожение". В Грузии производится широкий спектр вин из разнообразных...

Кто бы мог подумать, но история вина, имеющего миллионы поклонников и без которого трудно представить ресторанную карту любой страны мира, началась ровно 60 лет назад. Это история белого вина из сорта винограда Пино гриджио. Первое белое Пино гриджио произвели в 1961 году в хозяйстве Санта Маргерита, на севере Италии, на границе регионов Трентино и Венето, в зоне Вальдадидже. Интересно то, что сорт винограда Пино гриджио, или Пино гри, является природной мутацией другого известного сорта группы пино - Пино нуара и известен еще с 14 века во Франции, откуда он и распространился по всему миру...

Во второй части блока, посвященного виноделию стран Кавказа, мы с тобой поговорим об Армении. В стране насчитывается шесть (если считать Нагорный Карабах, но тут вопрос тонкий) винодельческих регионов: Тавуш, Арцах (Нагорный Карабах), Арагацотн, Армавир, Арарат и Вайоц Дзор. Регионы Армавир и Арарат объединяет термин "Араратская долина" и на двоих, эти два региона производят 60% вин страны. Правда большая их часть идет на армянские коньяки. В Армении насчитывается около 400 местных сортов винограда! Однако в виноделии используются на данный момент не более 30...

Кавказ - это всесоюзная и кузница, и здравница, и житница! А еще колыбель мирового виноделия. Согласно библии, Ной высадил на склонах горы Арарат виноградную лозу, откуда она и начала свое распространение по миру. По научной же версии, 8 тысяч лет назад тут уже делали вино! Во всяком случае, об этом говорят археологические находки, датированные такими древними периодами. А старше находок пока еще нигде не нашли. С тех ли древних времен, либо с каких-то более поздних, но в странах Кавказа сохранились...

Сыры, банки, часы и вечно нейтральные - так обычно ассоциируется у среднестатистического жителя Земли страна Швейцария. Однако и виноградниками эта горная страна не обделена. А смесь народностей Швейцарии - французы, немцы, итальянцы - сформировала свой оригинальный стиль местных вин, впитавший в себя все лучшее от этих самых народностей - тонкие, изящные, гастрономичные. Швейцария не является членом Евросоюза, однако свои винные стандарты и классификации подогнала под общеевропейские. То есть,...

Щедра земля ирландская в годы последние на новинки, да на алкогольные! В первую очередь, мы имеем в виду конечно же виски. Совсем недавно в Россию для знакомства с профессиональным и не очень сообществом приехал прелюбопытный виски с "птичкой". Знакомьтесь - Блэкс! Блэкс - небольшая семейная пивоварня-винокурня одноименного семейства Блэкс в городке Кинсэйл, в графстве Корк, неподалеку от известного своей красотой туристического маршрута - Дикого Атлантического пути. Супруги Сэм и Модлин Блэк занимаются производством крафтового пива с 2013 года и виски с 2020 года...

Токайское - первое известное вино из ботритизированного («тронутого благородной плесенью») винограда - появилось за 100 лет до рейнского вина и, пожалуй, за 200 до благородных французских Сотернов, в 1571 году. Токай был первым регионом в мире, где были законодательно зафиксированы и сорта винограда и типы производимых вин. А в наше время разрешенные сорта винограда для вин Токай - белые Фурминт, дающий яркие вина с хорошей кислотностью; Харшлевелю, дающий нежный и ароматный профиль вин; Шаргамушкотай, или Белый мелкозернистый Мускат...

Венгрия находится преимущественно в зоне континентального климата, с жарким летом и прохладной мягкой зимой. Рельеф местности во многих регионах равнинный, но встречаются и предгорья и круто холмистые участки. Разнообразие почв также довольно велико, но наиболее известные вина страны производятся из винограда на вулканических участках. Географически, страна разделена на 6 больших зон, где выделяют отдельные винодельческие регионы: Верхняя Венгрия (Эгер) - самые высотные виноградники страны у подножия гор Матра и Бюкк, на вулканических и лессовых почвах...

Пожалуй, самая западная в плане ментальности, среди всех стран восточной Европы. Выращивать виноград на территории современной Венгрии начали ещё древние кельты, обитавшие здесь две с половиной тысячи лет назад. Не обошлось и без "римского следа". Римский император Марк Аврелий Проб, засадил виноградниками придунайские склоны еще в 282 году н. э. С принятием Христианства, высадка виноградной лозы распространяется почти по всей территории современной Венгрии, очерчивая, таким образом, будущие винодельческие регионы...

В последние 2-3 десятка лет в виноделии набирают популярность биодинамическое и органическое виноделие. Оба этих направления имеют своей главной целью заботу о природе, окружающей среде, и микромире вокруг лозы для достижения биобаланса экосистемы. Сразу отметим, что такие принципы виноделия требуют больших затрат, поэтому вина, сделанные по этим принципам виноделия дешевыми быть не могут. Зато ценители и знатоки вина будут полностью уверены в природной чистоте таких вин, ощутят всецело природные...