Такую фасоль подаю и в качестве основного блюда с легкими овощными салатами, и на гарнир к мясу. Ее изюминка – это необычная подача. За счет добавления в уже готовую фасоль нескольких простых продуктов, она приобретает прекрасный вкус и аромат. И выглядит очень красиво.
Порции 4-6
Время подготовки 7 часов Время приготовления 2 часа
Ингредиенты
- 400 г фасоль (красная)
- 2 зубчика чеснок (большие)
- 2 ст.л. сок лимона
- по вкусу оливковое масло
- по вкусу зелень
- по вкусу соль
Инструкции
1. Фасоль промываем, заливаем большим количеством воды и оставляем на ночь. Она в несколько раз увеличится в объеме.
2. Затем фасоль промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем водой (соотношение 1:3, где 1 часть фасоли и 3 части воды). Специально не замеряем, добавляем примерно. Ставим на слабый огонь и варим после закипания 2 часа.
3. Фасоль периодически помешиваем и по необходимости добавляем воду. Мне больше нравится очень мягкая фасоль, поэтому варю ее 2 часа. Если хотим получить не сильно разваренную фасоль, то готовим ее 1,5 часа. За 10 минут до приготовления немного солим.
4. В этом блюде главное подача. В большую тарелку или глиняную миску, как у меня, выкладываем чеснок и немного соли (если фасоль не очень соленая). Количество чеснока может быть разное (по вкусу).
5. Разминаем чеснок с солью небольшой толкушкой, добавляем масло (2-3 ст. л.) и сок лимона.
6. Выкладываем в миску половину фасоли, немного мнем толкушкой и перемешиваем. Аромат получается прекрасный.
7. Сверху добавляем остатки фасоли и снова поливаем маслом (2-3 ст. л.).
8. Посыпаем фасоль большим количеством зелени (петрушка, укроп, зеленый лук) и сразу подаем на стол. Снизу слой фасоли получается с легкой кислинкой и чудесным чесночным вкусом. Сверху фасоль со вкусом зелени. Это сытно, очень ароматно и вкусно.
Приятного аппетита!!!