Основательница кондитерской Angel Cakes и бренд-шеф Алина Тютьковаделится необычными рецептами блинчиков и оладий без сахара и пшеничной муки, которые точно скрасят ваше утро.
«Завтрак — основа отличного настроения и самочувствия на целый день. Важно завтракать разнообразно, полезно и красиво. И для этого вовсе не обязательно стоять у плиты с четырех утра».
Веганские блины без глютена и сахара
Эти блины могут послужить отличной основой для различных начинок и топингов, а также могут стать полезной альтернативой коржам для приготовления блинного торта.
Ингредиенты:
- Мука из зеленой гречки — 150 г
- Вода или нежирное растительное молоко без загустителей — 350 г
- Сироп топинамбура — 50 г
- Апельсиновая цедра — 1 апельсин
- Сода — ½ ч. л.
- Кокосовое масло — 20 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Ваниль — щепотка
- Соль — щепотка
- Корица, гвоздика, имбирь — по вкусу
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты выложите в блендер и смешайте на высокой скорости до однородной массы.
2. Хорошо разогрейте смазанную кокосовым маслом сковороду.
3. Блины обжаривайте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Гречневые блинчики с соусом из сливы
Ингредиенты для теста:
- Мука из зеленой гречки — 200 г
- Миндальная мука — 100 г
- Льняная мука — 20 г
- Разрыхлитель —
1 ч.л. с горкой - Кокосовый сахар — 40 г
- Растительное молоко — 400 мл
- Кокосовое масло — 30 мл
- Соль — щепотка
- Ваниль — на кончике ножа
- Корица — по вкусу
Ингредиенты для соуса из слив:
- Замороженные сливы — 300 г
- Сок красного или обычного апельсина — 200 г
- Кардамон — щепотка
Способ приготовления:
Для приготовления теста все ингредиенты смешайте в блендере до однородного состояния густой сметаны. Обжаривайте тесто с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Лайфхак! Очень важно обжаривать блинчики на среднем огне. Если готовить на сильном, как в классическом рецепте, внутри блины будут сырыми.
Для приготовления сливового соуса выложите сливы в кастрюлю и тушите около 15 минут до образования карамельного соуса.
Сервируйте блины с соусом и украсьте их по своему усмотрению и вкусу. Для красоты блюдо можно посыпать дроблеными фисташками.
Безглютеновые оладьи из батата и моркови с паприкой
Ингредиенты для теста:
- Морковь небольшого размера — 1 шт.
- Батат небольшой — 1 шт.
- Яйцо домашнее — 1 шт.
- Сухой чеснок — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 5-6 г
- Нутовая мука — 5 ст. л.
- Растительное молоко — 200 мл
- Кокосовое масло, масло гхи или авокадо — 1 ст. л.
- Паприка и гималайская соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Смешайте в блендере очищенные и мелко нарезанные морковь и батат.
2. Добавьте к ним молоко, яйцо и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Вылейте получившуюся смесь в чашку и постепенно введите в нее муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте массу венчиком.
4. Добавьте масло и еще раз все перемешайте.
5. Обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
5. Вкусно подавать блюдо со сметаной и слабосоленым лососем. А если в рецепт добавить кокосовый сахар и убрать специи, можно подавать оладьи со сладкими топингами.