Из батата я также приготовила вафли на завтрак:
- 100 г. батата;
- 1 яйцо;
- 20 г. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 40 мл. молока;
- 20 г. ц/з пшеничной муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. корицы.
Батат очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в кипящей воде (30-35 минут) или запечь в духовке (50 минут при температуре 190 градусов).
Измельчить приготовленный батат в блендере вместе с овсяными хлопьями.
Добавить к полученной массе все остальные ингредиенты, перемешать. Выпекать в вафельнице около 5 минут.
Подавать с йогуртом, фруктами, ягодами, орешками.
